猪蹄冻的做法(春节到了,教你做猪蹄冻)
猪蹄冻的做法(春节到了,教你做猪蹄冻)
眼下距离春节还剩9天,大家除了大扫除和备至年货之外,也应该开始着手准备年夜饭了吧,做一些能撑场面,又有特色的美味佳肴,我们在外漂泊的打工一族也在搜集各种简单易做又好吃的菜谱,想着过年回家能给家人露一手。
我的老家过年一定要吃猪手,说是抓钱的耙子,吃了能挣很多钱,其实老一辈的说法我们也都不太赞成,但是猪手的确算得上是一道美味佳肴,更算得上是硬壳的大菜,过年招待亲戚朋友也非常有面子,今天阿雅就和大家分享猪蹄冻的做法,今天买了两个猪蹄,炖了一大锅的猪蹄冻,能吃上好几顿了。
【猪蹄冻】
【所需食材】猪蹄两个,姜片,葱段,生抽,红烧酱油,蚝油,胡椒粉,盐
【制作步骤】
1.猪蹄切成小块凉水下锅,加葱姜,煮开后焯水5分钟,撇掉浮沫,捞出来简单冲洗一遍,控干水分。
2.猪蹄放入高压锅中,这一步也可以用普通炒锅,加没过猪蹄的清水,加葱、姜、八角、桂皮、香叶,加两勺生抽,两勺红烧酱油,一勺蚝油,一点胡椒粉,两勺盐,用高压锅炖40分钟就可以了,这一步如果用煤气灶炖的话需要1个小时。
3.猪蹄炖好了,这个皮一碰就烂了,先把猪蹄盛出来稍微晾凉,把猪蹄里面的骨头挑出来,骨头别扔,还可以唆几口提前开开荤,把汤汁倒进锅中,再把剔下来的肉也加进来再煮10分钟,这样肉就更入味了。
4.煮好后装到一个大碗中,汤汁没过肉就可以了,自然晾凉就能成猪蹄冻,因为猪蹄中的胶原蛋白非常丰富,所以猪蹄冻也超级Q弹,这样的做法卤汁也不浪费。
5.猪蹄冻冷却后用勺子刮掉表面的油,倒扣出来脱模就行了,把边缘切一下,再切成两份,然后切成薄片,装盘就可以吃了。
6.这会我们准备大蒜碎,加两勺醋,一勺生抽,一点香油,喜欢吃辣再加点辣椒油,蘸料就调好了,这道菜里面满满的胶原蛋白,吃到嘴里每一口都特别Q弹,过年这道菜可算得上是硬壳的凉菜了,做一次能吃好几顿,再粘上料汁,这味道真的太赞了。
感谢大家阅读阿雅的文章,也希望大家提出宝贵意见,可以随时在文章下面留言哦,我看到都会回复大家,谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨,用心为家人下厨,也希望和大家成为朋友,欢迎大家在文章下方留言评论哦。
- 1bat的大数据(BAT的大数据来源)
- 2三星s8屏幕上端2(三星s8屏幕上端2个按键)
- 3三星屏幕坏了如何导出(三星屏幕摔坏了如何导出数据么)
- 4红米3x怎么关闭自动更新(红米k40s怎么关闭自动更新)
- 5微信上防止app自动下载软件怎么办(微信上防止app自动下载软件怎么办啊)
- 6押镖多少钱(押镖一个月有多少储备金)
- 7瑞星个人防火墙胡功能(瑞星个人防火墙协议类型有哪些)
- 8cf现在等级是多少(cf等级2020最新)
- 9老滑头多少条鱼(钓鱼老滑头有什么用)
- 10WPS自动调整语法(wps如何修改语法)
- 11dell控制面板防火墙(dell的防火墙怎么关闭)
- 12丑女技能升多少(丑女技能需要满级吗)
- 13智能家居系统怎么样(智能家居系统好吗)
- 14戴尔屏幕(戴尔屏幕闪烁)
- 15y85屏幕信息(vivoy85息屏显示时间怎么设置)
- 16魅蓝note3屏幕出现方格(魅蓝note屏幕竖条纹)
- 17v8手指按屏幕(触屏手指)
- 18金为液晶广告机(液晶广告机lb420)
- 19三星显示器怎么校色(三星显示器 调色)
- 20hkc显示器dvi音频(hkc显示器有音响么)
- 21康佳液晶智能电视机(康佳液晶智能电视机怎么样)
- 22做液晶画板电脑(做液晶画板电脑怎么操作)
- 23液晶屏极化现象原理(液晶屏极化现象原理是什么)
- 24企业网络安全防火墙(企业网络防护)
- 256splus黑屏屏幕不亮(苹果6s plus屏幕突然黑屏)
- 26充电导致屏幕失灵(充电导致屏幕失灵怎么办)
- 27超极本屏幕旋转(笔记本电脑屏幕旋转,怎么转过来?)
- 28igmp防火墙(防火墙配置ipv6)
- 29荣耀王者多少经验(王者荣耀经验多少一级)
- 30lol老将还剩多少(qg老将)