热文：佛手瓜为什么容易致癌

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佛手瓜为什么容易致癌？

佛手瓜是不会致癌的，这种说法也没有什么科学依据，要知道适当食用佛手瓜可以起到保健作用，因为佛手瓜中钙含量很多，而且蛋白质也比较丰富，还有维生素、矿物质等，心血管疾病患者非常适合食用佛手瓜。

佛手瓜是非常绿色天然的一种葫芦科植物，平时可以被人们作为蔬菜来食用，营养价值非常高，而且它的口感也特别好，经常吃佛手瓜的话对于身体健康是有帮助的，有些人说佛手瓜致癌，这种说法严格来说是错误的，因为佛手瓜蔬菜不会对人体造成伤害。如果非要说佛手瓜致癌的话，那么肯定是那种腐烂了，发生了变质的佛手瓜，这种变质后的佛手瓜会产生一些致癌物质，如果长期使用的话确实会致癌。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多，山东沂源为全国最大的佛手瓜生产基地。

佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

前几年谣传香蕉致癌，使蕉农损失巨大，真叫缺德！后来又谣传佛手瓜致癌，致使许多人毁掉瓜秧，不再栽种，使得这一高产的药食两用作物又成了稀缺之品。

谣言从何而来？有人说，源于菜农使用农药种植蔬菜，而佛手瓜是有机蔬菜，不需使用农药或化肥，而有意诋毁佛手瓜所造的谣言，不得而知。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

有人研究得出结论，说佛手瓜对男女因营养不良引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

中医认为，佛手瓜有理气和中，疏肝止咳作用，适宜于消化不良，胸闷气胀，呕吐，肝胃气痛以及气管炎咳嗽痰多者使用。

为给佛手瓜恢复名誉，特转发一篇好文章《时令佳疏佛手瓜》，作者是山东省莱州市慢性病防治院的郭旭光先生。

秋末时节，佛手瓜大量上市。佛手瓜又名合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、福寿瓜等。佛手瓜清脆多汁，含有大量的水分，其中碳水化合物主要以葡萄糖为主，其次是果糖和蔗糖，使佛手瓜甜美可口。

佛手瓜粗蛋白及粗纤维含量也很高。含有17种氨基酸，其中含有7种人体必需氨基酸。特别是苏氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸具有很高的营养保健功能。

佛手瓜是苦的吗？

佛手瓜带有苦味。

切好以后，多用清洗洗几次，（加水洗一洗，倒水，在加水洗一洗，倒水……）

用盐腌制一下。

佛手瓜的做法

1.凉拌法：这是需要将佛手瓜切切成丝以后，再放入沸水里煮开，然后放在容器里与酱油、味精以及白糖一起凉拌，这种做出来的凉拌佛手瓜味道鲜美，并且清脆可口，特别适合闷热的天气吃上一些。

2.煲汤法：先将佛手瓜去籽切块洗干净后，放置一边，待将其他食材一起煲40分钟后，放入调味料以及将佛手瓜放入锅内煲至20分钟即可。煲汤，或甜或咸，口味不同，一样的好喝。

3.翻炒法：将佛手瓜洗净之后，用盐先腌制一下去水分，然后再将肉类以及各种调味也腌制20分钟，将淀粉放进去拌匀后，再进入油锅内翻炒到快熟，才能把佛手瓜放入炒几下即可。

4.烩炒法：需将佛手瓜洗净后，再把各种食材放入沸水中焯过，留着备用。等待锅内油温四成热，再将主副料先放入锅内，再将调味料倒入，等待滚开2分钟即可。

佛手瓜的适宜人群

佛手瓜虽说是营养价值较高的食品，但只适合患有心脏病、高血压、心血管疾病的人群，一些儿童可以多吃一些佛手瓜，能够帮助提高自身的免疫功能。如身体出现消化不良，腹胀以及咳嗽等患者，也可以适当食用佛手瓜，可以起到缓解症状的作用。

但身体本身体质就比较虚弱或者是发热的人群都要远离佛手瓜，防止对身体造成伤害。

佛手瓜好坏辨别方式

平常在选择佛手瓜的情况下，一定要用心一些，要细心的观查佛手瓜是不是新鮮，新鮮的佛手瓜是沒有一切问题的，针对我们的身心健康也十分有益处，可是假如出現了霉变长霉的佛手瓜就千万别应用了，这类佛手瓜的确会造成一些致癌物质的物质，针对身心健康的影响挺大，因此我们一定要选择新鮮高品质的佛手瓜开展服用，这在烹饪菜式前一定要细心的观查，一般非常容易就能辨别出佛手瓜是不是出現霉变，霉变得话会出現一些小黑点。

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