家常手工拉面的做法大全_家常手工拉面的做法

众所周知，手工拉面比其他面更有活力，在生活中也不像熟面那么碱性，也更好吃。拉面的制作方法很简单，所有的材料都可以在超市买到，所以爱吃拉面的人可以在家做拉面，和自己喜欢的菜一起煮。

边肖整理了几种自制手工拉面的方法，供你参考。一、配料：中筋面粉200克，水100克，盐1克，鸡精，小葱，酱油，胡椒面，熟辣椒猪油，醋，蒜泥，大白菜做法200克中筋面粉加100克水，盐1克，揉好后揉匀。

用保鲜膜将面团盖上，醒发半小时。在案板上撒点面粉以免粘着，把面团切成两半。

用擀面杖把一半的面团擀平2、用刀把它切成细条，撒点面粉避免粘着，然后把细条拉长。另一半面团与上述步骤相同。

大白菜洗净，切成比表面略宽的条状。锅中加入半锅水，烧开后加入大白菜和面条，时不时用筷子搅拌，避免面条粘在一起。

3、一碗面，放入酱油、醋、熟海椒、花椒面、蒜泥、鸡精、猪油，碗中放入两勺汤面。面条几分钟后就熟了。

把面条和大白菜放在碗里，撒上葱花。二、配料：鸡蛋，中筋面粉3生鸡蛋，加入适量盐，与半斤面粉拌匀，然后用手揉面团5-10分钟。

用保鲜膜将面团密封，静置20分钟以上为宜(PS:保鲜膜密封是为了防止面团表面因水分蒸发而干硬。)在再次揉面之前，重复揉面大约5分钟。

将折叠好的面团切成均匀的面条(宽度视个人喜好而定)3、汤底：爱怎么做就怎么做。图为蘑菇炖排骨汤。

当锅里的水烧开后，将切好的面条放入锅中煮3-5分钟，然后将锅取出放入准备好的汤碗中。

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