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红薯蒸多久熟(红薯切片蒸多久可以熟透)

时间:2022-03-14 07:14:07

有粉丝问老余:为什么我蒸的红薯不是干就是水?关键是蒸出来的红薯不糯不甜。是蒸法不对,还是红薯品种不对?

本期指南:

红薯为什么不能直接上锅蒸,怎样才能蒸出软糯香甜的红薯?

红薯有哪些种类,和哪些红豆互相适合?博客一些烹饪方法。

红薯营养丰富,热量低。尤其是属于粗粮的一种,富含膳食纤维,其软糯香甜的口感和味道深受很多朋友的喜爱!很多朋友喜欢蒸红薯,往往洗干净直接放锅里蒸。其实这样做是不对的!

红薯为什么不能直接上锅蒸?

首先,直接上锅蒸的红薯不是不能吃,而是会影响它的口感和味道!这是为什么?因为冷水是用锅蒸的,而红薯蒸的时间太长,所以会吸收大量的水蒸气,会让味道很重,而用比这里更古老的方言来说,就是水分丰富。不仅如此,这样蒸红薯还会降低红薯的甜度,口感不软!

那么,问题来了,怎么才能蒸出又软又糯又甜的红薯,而不是直接上锅蒸呢?

第一点:两头切,一样的。

很多朋友为了节省时间,一般都是蒸红薯,如上图所示。要么去皮切片,要么切块蒸。其实这样蒸出来的红薯也是湿的或者干的。

你要蒸出来的红薯,干湿刚刚好。洗完红薯后,只需要把红薯的两头都剪掉就可以了。这种方法既能使红薯受热均匀,又能保护水分不流失,吃起来不会潮湿或干燥。

注意:蒸红薯的时候,要选择同样大小的,因为同样的时间可以蒸熟。否则蒸出来的红薯会很重或者很干。

第二点:把水烧开,放锅里蒸。

我们说过,不建议直接上锅蒸红薯。正确的做法是把锅里的水蒸熟后再蒸。这样既能缩短蒸的时间,又能牢牢锁住红薯的口感,尤其是它的甜味和口感,不会受到影响。第二,这样蒸出来的红薯,表面干爽,里面干湿恰到好处。

小贴士:这种水煮红薯的方法,需要大火蒸15分钟,然后换成中火蒸10分钟再关火!

第三点:吃之前先炖。

俗话说:心急吃不了热豆腐!蒸红薯不宜急着吃。关火后,小火炖10分钟。这样做的好处是充分糖化红薯中的淀粉!这样口感甜,口感软糯!

很多朋友说蒸红薯的方法每次都是一样的,只是会有些甜,有些没味道。其实这就是品种的问题!

红薯有哪些种类,适合什么烹饪方法?

根据红薯果肉(心)的颜色,可分为红心、白心、黄心、紫心四种。可以说每个品种都有喜欢吃的朋友。

红心甘薯:市面上常见的红心甘薯,多为紫凝4号、舒静6号、广薯135号等。,特点是含糖量高,不管是烤的还是蒸的都不错,特别是口感滑嫩。

白薯:白薯也细分为很多品种,但它们的总体特点是含水量高,淀粉含量低,所以口感的甜度要低很多。但白心红薯的纤维素含量比红心红薯高,所以白心红薯适合红豆博客剁碎煮粥。

黄心红薯:对于黄心还是红心的红薯,对于喜欢红薯的朋友来说,真的是一个艰难的选择!因为,黄馨的红薯味道和口感都很好!

黄馨红薯适合蒸、炒、煮粥、炒菜等烹饪方法,尤其能还原红薯的清香和爽滑口感。

紫薯:这个品种的红薯争议最大,有人喜欢,有人根本不吃!因为,紫薯有一种独特的味道,不糯不甜,不脆不腻,除了营养含量高!这种红薯适合做汤,做粥,做面食。

这就是我今天和你分享的。如果这篇文章对你有帮助,请转发让更多的朋友知道!最后,谢谢观看,谢谢!

红薯 口感 接上 红心 朋友

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