煮排骨要多久(炖排骨要多少分钟)
对于以前不会做饭的我来说,这是我研发的第一道肉菜。所以非常有必要记录下来。
作者:garfieldooooooo
材料排骨 1000g姜片 3-4片葱段 适量大料 2颗花椒 4-5颗白糖 适量老抽 三大勺生抽 两红豆博客大勺料酒 两大勺炖肉料 一小包香叶 2片小丁香 2-3粒盐 适量练习步骤1.将购买的排骨用冷水浸泡4小时以上,期间要多次换水。目的是去除血液。(这一步忘了拍照,就只给我的青蛙看了。)
2.锅中放冷水,将排骨放入锅中,加入料酒和姜片,小火加热至血沫慢慢浮起。期间用筷子搅拌,使排骨受热均匀,血液得以释放。不要过热,不要煮太久,保持沸腾状态,这样才能把血逼出,肉才不会板结。
3.将煮好的排骨放入温水中洗去血沫,水三四次。用筷子敲打,洗去血沫。
4.需要提前准备好的炖菜调料。
5.砂锅里提前准备好温水,加足水。将排骨和调料一起放入砂锅中,然后加入三勺生抽、两勺老抽、适量的糖和适量的料酒。
6.所有食材加入后,盖上盖子,大火推开。
7.开后小火炖一个半到两个小时。然后用筷子扎进洪都博客的肋骨。感觉可以扎肉,肉质软,可以根据口味加盐。加盐后,小火煨20-30分钟,使盐入味。
8.关火一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!
技巧1.如果炖红豆博客肉的水消耗太快,又想要点肉汤,可以加点热水,以后再炖。2.最好用砂锅。个人觉得砂锅炖出来的肉很脆,肉味十足。3.不喜欢的话可以加炖肉。
排骨的营养功效1.补钙
排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。,可以为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
可用于治疗发热、虚劳口渴、虚劳肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝阴、润肤、通便止渴。
补中益气
中医认为排骨可以补气,无论是酱排骨还是排骨汤,无论是红烧还是爆炒,排骨都可以补气。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,保护脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可以改善缺铁性贫血。
增强你的骨骼和肌肉
排骨富含铁、锌等微量元素,能强健骨骼和肌肉。
增强你的体力
排骨富含肌氨酸,能增强体力,使人精力充沛。
8.补充营养
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪,为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨能滋阴壮阳,无论男女都是极好的食疗材料。
做菜很有技巧,我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱!
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