如何制作豆(制作豆腐全过程视频)

上一篇文章之后，很多伙伴说想知道豆腐是怎么做的。带着这个疑问，今天我给大家实拍一下农村手工豆腐制作的全过程；

这是刚刚做成功的豆腐。

广西梧州岑溪豆腐酿造-我们家乡著名的特色食品。不用说，它很好吃，即使当我回到城市，我也不会忘记它。

广西岑溪豆腐娘

大家都知道豆腐好吃，也想知道豆腐是怎么做的。

边磨边放黄豆和水，小朋友真的很想试试看。

豆腐是农村的大工程；晚上睡觉前，把干黄豆用温水泡一晚上，明天一早起来，用石磨开始磨。一半黄豆一半水放入石制模型，一人放黄豆和水一人不停推磨。当你磨累了，另一个人还在不停地磨。直到依次磨完，慢工出细活，你心急吃热豆腐，3斤豆子。一般两个人要磨一上午。

男人倒水豆腐，女人磨。

磨完了，同时灶台上要有火，把刚磨好的豆腐桨和豆渣倒入锅里，煮到滚烫。然后倒入过滤网过滤掉豆腐渣，主要用于分离豆腐渣和豆浆；

将现磨的豆浆和豆腐渣煮沸，倒入过滤袋中，用手将豆浆和豆腐渣分开。

下图是过滤后的豆腐渣。放点油，蒜，盐炒着吃。也很好吃。

豆渣

接下来，最重要的也是豆腐的灵魂——膏药；事先把石膏烧好磨成粉，把握好分寸，称好多少克石膏粉对应多少斤黄豆(一般1斤黄豆放15克石膏粉)，倒水混合一起过滤，不要渣，只要石膏水；最后将石膏水倒入新分离的豆浆中搅拌均匀，然后倒入准备好的桶中。这期间不要摇晃水桶(防止豆腐成型)，放在一边等它们完全凝结成一体；

石膏水正在倒入豆浆中搅拌在一起。

两个小时后，豆腐脑(我们说的豆腐花出来了)，我们小孩子平时贪吃，每次做豆腐花，到了这一步，我妈都会给我们盛一碗豆腐花，加点糖，吃起来嫩滑，很好吃...

豆腐脑(豆腐花)

大人不想吃。我们吃豆腐脑的时候是把豆腐脑放在一个带滤网模型的木框里，盖上布，上面放一块木板，然后压石头，主要是为了排水。已经是下午2点多了。

大人用几块大石头压住刚装好的豆腐花，为了尽快把水排干。

惊喜来了。经过三个多小时的挤石沥水，豆腐终于成型，已经是下午5点多了。

准备打开豆腐成型。

布打开的那一瞬间，白嫩嫩的，浓浓的豆香味扑鼻；

最好吃的豆腐做出来了，历经千辛万苦。

今天介绍了豆腐制作的全过程。感谢您认真阅读。接下来的时间是“豆腐脑制作全过程”，不想错过的朋友，点击！记录每天在农村的真实生活，回忆浓浓的乡村美食，追溯熟悉的味道。

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