哪里有莲藕(莲藕排骨汤的做法)

大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.莲藕排骨汤是一道著名的传统菜肴，属于湖北菜系。主要原料有排骨、莲藕、盐等。

2.今天刘太太就来分享一下“莲藕排骨汤”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

莲藕、排骨、红枣、姜、葱、蒜、盐、面粉、白醋、料酒。

4.秋天，我们应该多吃莲藕。要说莲藕怎么吃最滋补，那就是炖莲藕汤。很多朋友直接在锅里炖。炖出来的莲藕汤味道不好，莲藕会变黑。今天分享正确的方法。炖汤很好吃，软嫩，特别甜。

5.将新鲜的排骨放入漏勺中，撒上一勺盐，再撒上干面粉，抓拌均匀，面粉吸附性强，可以吸附表面的杂质和细菌。盐有杀菌消毒的功效。当混合物呈粘稠状时，放入适量的水，搓几下，然后放在流水下冲洗几次。

6.准备一小段葱和姜，不去皮切片。将排骨放入冷水中煮熟，加入姜片、大葱、料酒，大火煮开，煮开后撇去浮沫，浮沫一定要撇去否则会腥，然后盖上锅盖，小火焖五分钟。

7.去皮的姜片、大蒜、大葱也切片备用。到了煮排骨的时候，拿出来用热水洗干净。热锅加热油，锅中放入葱、姜、蒜翻炒，将排骨炒至微黄，然后加入开水，一定要加入开水。如果一次加水，肉会变得很硬，柴火也不好吃。

8.烧开水加一勺白醋，可以加快排骨的烹饪速度，盖上锅盖炖十分钟。十分钟后把葱、姜和蒜夹出来。将排骨连同汤汁一起倒入砂锅，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9.买两头有结的莲藕，因为是封闭的，不容易钻进里面的泥里。我们买了九孔莲藕，九孔莲藕的口感比较粉。然后把莲藕的皮剥掉，然后清洗干净，然后把莲藕的两端都切掉，再切成滚刀块。当你买莲藕的时候，你必须买老的。这种莲藕比较粉，切好后再放进漏筐。

10.莲藕加一勺盐、一勺面粉和适量白醋，加白醋防止氧化发黑，再加适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。该炖排骨了。放入红枣，再放入泡好的莲藕。泡好的莲藕一点都不黑。稍微搅拌一下，盖上盖子，炖30分钟。

11.炖的时间到了，再加一勺盐。盐一定要放在最后，调料里只放盐，保证原汁原味。这样做出来的莲藕汤清淡可口。此汤清热化痰，补血养颜，贫血心悸失眠者皆可食用。

目前老刘一共发布了1700个视频。最近我筛选出了我做过的最好的“炒菜”、“酱”和“面食”的烹饪方法。如果你想收藏，可以后台发刘一手福利私信给我收藏，会给你带来方便的。这是老刘莫大的荣幸！

莲藕 排骨 白醋 放入 面粉