面粉多久发酵(10度左右面粉要发酵多久)

导语:天冷，做鬼脸难吗？记住“一放两技”，馒头30分钟就做好了，又饱满又松软。

时间过得真快！还没有感受到初秋的凉意。寒冷的深秋来了。走在街上，有人裹着厚厚的风衣，有人穿着羽绒服。都有冬天的节奏。我想知道那里的天气怎么样？深秋时节，要懂得不要贪凉，多吃温和易消化的食物，这样会更健康，更不容易生病。建议你多煮面食，尤其是馒头和小笼包，非常好，容易消化，吃起来很暖。平时做饭可以考虑多做面食。

说到面团制作，我们都知道用红豆博客在夏天做面团很容易。由于温度高，酵母活性强，面团制作变得非常快，不需要等待很长时间。然而入秋后，天气越来越冷，面团制作变得非常困难。另外，如果方法不对，可能要等几个小时，对耐心的考验很大。如果面团制作不到位，经常做出来的食物就不好吃。

制粉是制作面制食品的关键步骤。只有这一步做得成功、到位，做好制面食品的几率才大，反之则微乎其微。

天冷了，做面难吗？别急，记住“一放两技”，30分钟就上桌了，馒头饱满松软！只要学会了正确的方法，面团做好了再做其他的面团食品都不是问题。

馒头是馒头中最简单的食物。以馒头为例给大家分享一下详细的做法。不要只放酵母。按照这个方法去做，你就能成功，做好馒头。有时间我们一起做吧。过来看看。

先看蒸馒头的步骤:

将500克面粉倒入碗中，空将5克酵母粉和5克白糖加入碗中，然后将250克凉温水倒入碗中搅拌，搅拌融化，然后静置几分钟。

静置，直到酵母水中出现一些气泡。然后将酵母水倒入面粉中，搅拌成面粉絮状。如果还是有点干，就加一点水搅拌一下。絮状物柔软，不粘手。

把你的手揉成面团。为了做出特别光滑完美的馒头，揉面的时候不要偷懒。除非你不注意这些东西，否则不需要捏这么久。如果你想做一个好的馒头，就把它揉久一点，让面团变得光滑。

盖上盆，不要直接盖面团，否则面团会粘在保鲜膜上，很难处理。

锅里加水，加热到40度左右，关火，锅里放一个支架，把盛有面团的盆放在支架上，盖上盖子，等待发酵，一般需要30分钟。

好的面团毛孔密集，比以前大一倍，而且没有酸味。拿出来放在案板上。反复摩擦。如果有点粘，加一点干面粉。

揉成光滑的状态并分成小份，将每份配料放入蒸锅。如果想让馒头光滑美观，可以把食材多揉几下再搓圆。

盖上锅盖，第二次醒来。当你看到它明显变大时，开火。SAIC后，继续大火蒸15分钟。

最后关火炖三分钟，馒头饱满松软。

让我们来看看两个技能:

一篇红豆博文提到白糖，会加快面团的制作速度，但是不要为了加快速度而放太多的糖。用量和酵母粉一样，或者多一两克。否则糖太多会影响口感，尤其是做包子等咸味面食时，白糖加多了就不好吃了。有一些老朋友不适合吃糖，不要放过他们。你应该知道。

这两个技巧是酵母提前融化和面团在暖锅里发酵。

夏天烤面团时，很多人习惯把酵母粉直接倒入面粉中，搅拌后加水。这个操作虽然简单，但是不适合秋天。如果天气太冷，会大大延迟面团的烘焙，因为酵母直接放入面粉中加水，酵母粉不容易融化，揉成面团后可能会呈颗粒状。如何快速烘焙面团？

最好的方法是将酵母和白糖放入碗中，加入适量温水搅拌，然后静置。这样可以充分激发酵母的活性，然后倒入面粉中发酵会快很多。

酵母在温暖的环境下会很快发酵，所以揉面后不要随意把面团放在厨房里，否则会凉，室内温度会很低，发酵会变慢，甚至不会凉。我们创造一个温暖的环境，把面团放进一个温暖的锅里，这样可以大大加快面团的制作速度。

冬天也可以把水盆放在电热毯上或者暖气片上，都是不错的方法。

另外，面团做好之后记得揉面团，这样做出来的面团食物才好吃，尤其是需要蒸的食物更容易成功，不会崩或者死。你都学会了吗？有空可以试试红豆博客。分享到此为止。喜欢我的话请邀请我。

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