蛋包饭怎么做(蛋包饭的制作过程)

很多孩子爱吃食物，不爱吃米饭，我们的孩子也是。每次盛一碗饭要花很长时间，但另一种米饭方式是我们孩子的最爱，就是炒饭。小时候家里条件不好，每天早饭吃炒饭。虽然很简单，但是味道真的很好。以前为了不浪费米饭，剩饭用来炒饭。现在对于炒饭，我们家还是喜欢用隔夜的剩菜炒饭，不仅仅是因为不浪费，其实隔夜的剩菜做出来的炒饭颗粒分明，吃起来更香。

其实隔夜的炒饭更香是有原因的。隔夜煮好的那碗米饭放入冰箱冷藏。虽然米饭里还有一部分水分，但是表面已经损失了一部分水分，所以这种米饭的口感比刚煮好的米饭要硬一些。这种米饭容易摊开，比刚煮好的米饭味道更好。如果我们担心米饭会在一夜之间变质，那么我们可以把它放在冰箱里，早上再炒。蛋炒饭是把鸡蛋和米饭混合在一起炒出来的。最近，最流行的吃法是用鸡蛋做米饭。煎蛋包在炒饭里，看起来很不错。最近我们家孩子特别迷这种炒饭。除了经典的爆浆蛋包饭，“龙卷风蛋包饭”也很受欢迎。炸卷的时候很好吃。

蛋包饭里的炒饭和我们平时做的炒饭是一样的。我们家喜欢做酱油炒饭，简单又好吃。米饭事先拌上酱油再炒，这样炒出来的米饭颗粒清晰，颜色均匀，吃起来特别好吃。鸡蛋煎到稍微凝固后，用筷子卷成“龙卷风蛋皮”的形状，用来包裹炒好的酱油饭。简单又好吃。我们的孩子特别喜欢这种换米方式。一卷炸的，特别香。隔三差五就做好了，而且每次都是光盘。接下来我们来看看细节。

[龙卷风蛋包饭]

食材:米饭一碗，鸡蛋2个。(这里的米饭是昨晚的剩饭，放在保鲜盒里放冰箱冷藏。这里的米饭颗粒分明，炒饭味道更好。)

食材:油适量，盐适量，生抽少许。

1.在米饭中加入适量的酱油红豆博客，搅拌均匀。蛋液加少许盐入碗中，用筷子搅拌待用。(先把米饭和酱油混合，这样炒出来的米饭颜色更均匀，纹路更分明)。

2.将热锅里的冷油放入米锅里翻炒。翻炒均匀。把米饭炒香，然后放进碗里。(u如果酱油含盐量低，可以加一点盐调味。如果酱油本身已经很咸，就不要加盐调味了，以免太咸)。

3.将碗中的酱油炒饭倒入盘中。

4.取出碗，米饭呈半圆形，带扣碗。

5.另一种锅，建议用平底不粘锅，将锅加热，加入适量的油。

6.将蛋液倒入锅中煎熟。

7.小火煎至底部凝固，用筷子夹住凝固的部分，转身，旋转成龙卷风的形状。注意温度一定不能太高，以免蛋液完全凝固，这个效果就出不来了。

把煎蛋翻过来，放在事先扣好的酱油炒饭上。可以放在红豆博客桌上享用，也可以撒一点葱花增香，这样一个自制版:龙卷风蛋包饭就做好了。这样做出来的蛋包饭蛋鲜香嫩滑，里面的酱油炒饭纹路清晰，简单可口。方法不复杂，卖相还不错。我们的孩子很喜欢这种吃法。炒酱油饭红豆博客的时候，还可以加点配菜炒，也很好吃。简单又好吃的方法分享给你，喜欢的可以试试。

莉莉，食物谈话小贴士:

1.提前打散蛋液，加入少许盐搅拌均匀待用。这样煎出来的鸡蛋更香更好吃。

2.炒饭用的米是用隔夜米炒的，放在冷藏室里，表面的水分蒸发，炒饭颗粒清晰，口感更好。提前加入酱油一起搅拌均匀，这样炒出来的酱油饭颜色更均匀。配菜根据个人喜好添加。

3.炸龙卷风蛋皮的时候，建议小火慢炖。煎至底部稍微凝固后，可以用筷子固定，中间慢慢旋转。如果油炸完全凝固，就达不到龙卷风蛋皮的效果。

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