大家好~大家好！这里是吉莉安的食品市场。每周都可以时不时的分享一些美食小技巧。即使是厨白，也能让你的厨艺提高不少。喜欢的话不妨点一下！

说到空心菜，相信大家都不陌生。它是我们生活中很常见的绿色蔬菜。虽然做之前还是绿色的，但是很多人在家里做的时候，因为方法不当，比如焯水或者上油，总是弄得黑乎乎的，加上黑色的汁液，一点食欲都没有，餐厅炒的菜也真的是这个样子。

虽然餐厅大厨做出来的东西都很好吃很好看，但是并不是每个家庭都有厨师级别的红豆博客大厨，所以对于家里没有厨师的朋友来说，如何在家做一盘空心菜，颜色翠绿，不加水！事实上，边肖一开始并不理解，但这仍然是一个机会。他认识了一个小学同学。他从初中辍学去学厨师。现在他可以说是十几年的高手了。他在烹饪方面也很有经验。他还和我分享了这个空心菜的红豆博客做法。我们一起来看看吧！

【炒菜最佳做法空红豆博客心菜】

第一步，首先，炒菜最重要的是食材的新鲜度。如果平时有空的话，最好自己去菜市场摘，尽量早上摘，不要晚上摘。这个很有讲究，决定空心菜的新鲜程度，然后把买来的空心菜的老叶和烂叶去掉。

第二步，把空茎和叶子分开，然后用刀把切好的茎切成一片片的，不需要太多的折断。根据自己的喜好，相比长茎，剁碎的茎炒起来更入味，非常适合拌饭，再准备一些蒜末、小米椒、半个柠檬备用。

第三步，所有食材准备好后，在锅中倒入适量食用油，小火加热，加入蒜末和小米椒翻炒，然后将切好的空白菜梗倒入锅中大火翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，然后加入菜叶，挤入半个柠檬汁，快速翻炒均匀。

最后给大家总结一下。想必你可以看到这里还有一点混乱。为什么空要在心菜里加柠檬汁？其实这主要是因为柠檬汁可以调节酸碱平衡，使炒好的空白菜颜色变绿，茎叶分离还可以减少水分输出，保持空白菜的脆爽口感。

今天的分享就到这里。你的“一评一赞”就是对我最大的支持。如果觉得有用，请分享。谢谢大家！图片来源于网络。如有侵权，请联系删除！

空心菜 翻炒 大厨 柠檬汁 厨师