普洱茶怎么制作方法-普洱茶的详细制作方法

不用再担心了，普洱茶初制的过程你是答不出来的。

普洱晒青毛茶制作

1.采摘新鲜的叶子

采茶的时间很关键。早上山上采茶的鲜叶会有露水，苦涩的比例会更重，含水量也会增加，所以茶香明显不会增强。采茶的最佳时间是上午9点到下午3点。暴露在阳光下的新鲜叶子吸收晨露，味道甜美醇厚。采茶时，不要太嫩，也不要太老。慢慢采摘5-6个芽，也就是放在茶包里，避免手中的芽太多，造成芽断，阻碍水流。

2、站好凉

采摘下来的鲜叶要尽快摊开，防止鲜叶长时间放在背篓、背袋里，导致通风不良、挤压、闷、热、红，影响品质。

3.手抓锅炒菜的传统方法是手抓锅炒菜。

现代技术是自动机器去激活。茶叶杀青的温度和时间控制要根据鲜叶的鲜度和含水量来确定。水钝化的温度不能太高或太低。时间要太短，失水不够，时间太长，失水过多会杀死鲜叶。

4.缠绕的

传统方法是手工滚压，现代技术是机器自动滚压。

揉捻的目的是破坏茶叶表面组织，茶汁浸出，使片状鲜叶揉捻成条。揉捻要根据鲜叶的嫩度来调整，重量和时间也要调整。嫩叶要轻，老叶要重，揉捻要适当。

5.晒干。传统的方法是晒干。现代技术是低温烘烤和机器干燥。

搓完之后，把木块弄碎，摊在阳光下。晒鲜叶不宜过干。晾晒时，视茶叶的干度而定，翻得太少为宜，茶叶会干得不均匀，翻得太多会使茶面上的毛脱落。晒青茶叶具有太阳的特殊风味和香气，这也是普洱茶陈化和留香的重要基础。

普洱茶