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大辣椒炒肉的做法(为什么饭店的辣椒炒肉那么好吃?)

时间:2022-04-21 09:58:57

大辣椒炒肉的做法(为什么饭店的辣椒炒肉那么好吃?)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。

2、 今天老刘就来分享一下“青椒炒肉片”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

前夹肉、线椒、小米辣、大蒜、辣油豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡汁、料酒、玉米淀粉、鸡蛋

4、猪肉去皮切片,放入凉水中泡十分钟再挤干水分放入碗中,放入食盐、胡椒粉、一个蛋清,用手抓匀,放入半勺玉米淀粉,再次抓匀,最后放上食用油防止肉片粘连,抓匀腌制半小时

5、线椒切斜段,小米辣切辣椒圈,蒜子切片。油温四成热放入肉片,把肉片滑至变色捞出。热锅倒油,放入大蒜和小米辣爆香,再放入一勺辣油豆豉,炒出香味

6、再放入线椒段翻炒,炒制断生以后再放入滑熟的肉片,翻炒均匀,再放入蚝油、料酒、生抽、白糖、盐半勺、老抽、鸡汁,翻炒均匀,即可出锅

7、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇

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放入 肉片 辣椒 豆豉 翻炒

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