铁观音是什么观音「铁观音知识问答」

1.问：喝茶的时候，偶尔会有点苦。为什么？

答：茶芯没有清洗干净。茶青采摘时比较嫩。

2.问：喝茶的时候，偶尔会觉得茶绿浓浓的。为什么？

答：茶叶加工“流水”不足。

3.问：喝茶的时候，偶尔会觉得茶有点涩。为什么？

答：在加工过程中，茶梗中的水分没有被消耗掉(未氧化的茶多酚含量过高)。

4.问：喝茶的时候，回甜是怎么回事？

答：所谓的甜度，是指茶叶的醇厚程度。好茶自然香。是由原料、加工工艺、气候等因素决定的。

5.问：喝茶的时候，感觉有点酸。发生了什么事？

答：反青(拖酸)法的茶，味道略酸。(2)正清，青青一级茶，略带酸味。

6.问：喝茶时，为什么感觉茶叶很香？

答：茶叶香气的成分是芳香物质，含量越高香气越高。

7.问：为什么叶底是绿色、深色、黄色、粗糙的？

答：绿色：绿色和反绿色的茶叶，底部有绿色的叶子。

黑色：茶青杀青时水分太多(在锅里)。

(3)黄色：固绿法或初始过程缓慢。

粗糙：茶叶采摘时茶叶较老。

8.问：茶汤有红绿油茶。发生了什么事？

答：红：茶叶加工过程中，茶叶不绿，红角片不干净，粗加工时间长。

(2)绿色：违背传统做法的茶叶。(即介于传统乌龙茶和绿茶之间的加工工艺)

茶花色：铁观音(即传统做法制作的茶叶)特有的正色。

9.问：300元和500元卖的铁观音主要区别是什么？

答：好茶和坏茶的区别主要在于叶底、条形、色泽、滋味、香气等因素。好茶自然好喝，当然价格更高。

10.问：干茶颜色不均，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？

采摘的茶叶有一芽、二叶或三叶，大小不同，在同一加工过程中发酵程度不同。

11.问：高山山茶花和低山茶花有什么区别？他们有什么特点？

答：海拔600米为分界线，600米以上为高山茶，600米以下为低山茶。

答：看成品很难区分高山茶和低档茶。泡着喝是有区别的。高山茶香气重，持续时间长，甜度重，浸泡时间长，叶底厚；红茶花具有香气飘、持续时间短、甜味淡、浸泡时间短、叶底薄等特点。(注：熟茶泡水时间长，生茶泡水时间短。)

12.问：为什么有些茶“软”，有些“硬”？

答：茶叶老而嫩，老茶叶的茶叶会比嫩茶叶的茶叶硬。

不同季节，春茶“软”，夏茶、夏茶“硬”，秋茶介于春茶和夏茶之间。

摇动过程是否正确？

13.问：什么是“绿叶红边”？

答：传统与反传统加工工艺的区别。传统安溪铁观音加工法或台式乌龙茶加工法制作的茶叶，一般都是“绿叶红边”。反传统做法的茶，没有“绿叶红边”。

14.问：什么是陈年铁观音？

答：陈年茶经过十几年的储存和自然转化，从生产到成品一般需要较长时间的发酵。冲泡时可以观察茶汤的颜色，很多人都能喝到香气由浓到淡的茶。但是很多人无法解释茶叶的优劣，所以这期先做一个铁观音的相关问题。

15.问：关于铁罐茶的保存

答：建议放在速冻冰箱零下5度保鲜。建议一年内饮用，效果最佳。

茶叶