热文：鸡西酸汤子中毒事件

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鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世

据红星新闻消息 近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡的事件。今日（10月19日），红星新闻记者从黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士儿子张先生处获悉，其母亲已于今天中午去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后，引发食物中毒。

据悉，此前经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。

此前中毒的9人中，已有8人死亡，仅有在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士幸存。

今日，红星新闻记者从李女士儿子张先生处获悉，其母亲已于中午去世。

张先生回来前父亲已经去世

李女士的儿子张先生告诉记者，当得知父母中毒后，他立即赶回。不幸的是，他父亲在他到达医院之前就去世了。现在他每天守护着重症监护病房，希望有一天医生能把安全的消息告诉妈妈。

10月12日，当医生告诉他母亲的病情时，他几乎崩溃了。然而，张先生在饱受父亲去世、母亲重病和悲痛之苦的同时，也不得不面对母亲巨额的治疗费用。李女士每天的治疗费用在3万元左右，这对于一个普通家庭来说无疑是一笔不小的数目。经过一周的治疗，他已经花了20多万元。他父母的工作一般，月薪只有5000左右。张先生只有25岁，没有多少积蓄。因此，如果他母亲继续给他治病，他只能有一个星期的钱。

面对如此高昂的治疗费用，张先生无奈时开始四处筹钱。但由于疫情特殊，他只能陪在医院。他表弟负责筹款。

虽然这一切都给这个年轻人带来了很大的压力，但他的父亲已经走了。对他来说，拯救母亲是他最大的希望。截至14日年底，张先生通过水滴筹得22万元，其中一半已用于李女士的治疗。

对于这起“酸汤”中毒事件，很多人也很关注，但你真的反省一下自己平时饮食之后的关注度吗？特别是对于“酸汤”等自发酵食品，稍不注意就可能导致食物中毒。

在张先生的描述中，我们了解到，家里发生的食物中毒事件，不仅是“酸汤”造成的，更因为这是一种东北特色小吃，很多人都会一直吃下去，并没有发生这么严重的食物中毒。这次中毒的一个关键点是，我们以前在晚宴上吃的酸汤是吃的，因为冰箱里没地方放东西，他妈妈就拿出来吃了一段时间。虽然放在阴凉处，但储藏条件与冰箱还有很大差距。

在公安机关调查过程中，“中毒”也被排除在外。更有可能的是，母亲的不经意的行为导致食物中毒。

此类意外食物中毒事件时有发生，轻微者可腹泻住院，严重者则直接造成生命损失，对于这些事情我们不能忽视。希望这次“酸汤”中毒事件能尽快解开谜团，也希望李女士早日康复。食品安全不容小觑，希望大家都重视！

椰毒假单胞菌产生致命毒素

其实这种食物被一种叫做椰毒假单胞菌的微生物污染了，正是这种细菌产生的致命毒素，要了这些居民的命。

酵米面，中国传统食物材料，一般是用玉米，高粱米等杂粮经过水浸泡，自然发酵10天至一个月之后，湿磨成糊状水面子，再过滤水分风干而成。由于自然发酵，酵米面通常会带有一定酸臭味。北方用它来做臭碴子、酸汤子、格格豆等食物。南方一些地区也会用它做汤圆等食物。

酵米面引发的中毒，在东北一直很常见，不过很长一段时间，这种中毒都被认为是霉菌导致的。直到上世纪 70 到 80 年代，经过一系列中国科学家的细致研究，才弄明白这是一种全新的细菌引起的。这种细菌一开始被称为「产毒黄杆菌」，后来又被称作「酵米面假单胞菌」。最后人们发现，这个细菌好像跟印尼发现的椰毒假单胞菌很类似，比如，它们产生的毒素种类都一样！

当吃了上面的3类食物，出现以上症状后，千万不能再吃了，并且立马用手指抠嗓子眼催吐，赶快将食物吐出来，减少毒素吸收入血，然后尽快就医。要是家人也吃了，不管有无症状，也建议去医院观察，以防万一。

事实上，目前对米酵菌酸中毒没有特效解毒药，只能洗胃、导泻等对症治疗。摄入的毒素量，直接决定了病情及愈后。摄入的毒素不多时，还能通过血液透析，把人从鬼门关拉回来。要是摄入太多毒素，导致肝脑肾等多脏器功能衰竭，那真就无力回天了。鉴于该病死亡率高，且无特效药。所以，预防才是根本。这一家门悲剧，实在令人痛心。教训真的太惨痛了，对于食品安全隐患，大家一定要提高警惕。

秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：

一、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

二、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

三、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

四、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

五、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

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