自己在家做烤鱼最简单的做法，自己在家做烤鱼最简单的做法电饼（柚仔教你在家做烤鱼）

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1、柚仔教你在家做烤鱼，简单做法不用烤，详细教程，好吃易学噢

烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于巫山的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。

制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

家常烤鱼

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

首先我们准备一下食材，刮净鱼鳞的鲤鱼一条，鱼的种类可以根据自身口味选择，顺着鱼脊骨把鱼切开，这样切鱼肉更容易成熟，去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀方便入味。

1.鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。

家常烤鱼

2.烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱。

家常烤鱼

3.放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)。

家常烤鱼

4.放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)。烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟。

家常烤鱼

5.大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火。

家常烤鱼

6.烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可。

家常烤鱼

7.把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上。

家常烤鱼

好了，这道香辣可口的家常烤鱼做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

2、自己在家做烤鱼最简单的做法

自己在家做烤鱼最简单的做法

1、主料：鲫鱼4条，600g。

2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

4、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5、拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

6、用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。

7、放入铁锅内。

8、开大火烧烤。

9、中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

10、烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

自己在家做烤鱼最简单的做法

1、原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。

2、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些步骤可以让鱼贩代劳），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，

3、加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀30分钟。

4、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。

5、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；

6、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；

7、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。

自己在家做烤鱼最简单的做法

1、主料：鲫鱼4条，600g。

2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

4、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5、拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

6、用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。

7、放入铁锅内。

8、开大火烧烤。

9、中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

10、烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

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