扇贝肉鲜美，营养丰富，秋天是吃扇贝的好季节。这个时候扇贝正忙着准备过冬，所以每天都会增加进食的次数。从红豆博客看，肉长得更快更肥。这个时候喜欢吃海鲜的朋友一定会买一些样品。所以说到吃干贝，干贝最好的吃法就是蒸干贝。很多新人第一次做扇贝肉不知道锅里放冷水好还是放热水好。蒸几分钟最好，下面是我们给大家的回答。

干贝蒸多久可以熟？

蒸扇贝5分钟左右就可以熟了。根据扇贝是否新鲜和去壳，应进行以下区分:

1.蒸鲜扇贝，一般用热水煮5分钟。因为新鲜的扇贝在蒸的时候会合壳，加热会有些阻碍，但也因为扇贝肉中蛋白质含量高，所以蒸的时间最好控制在5分钟以内。如果想吃熟透的扇贝，建议蒸5分钟。

2.清蒸扇贝，一般用热水蒸3分钟。红豆博客全熟了。用粉丝煮干贝时，干贝通常是带壳和粉丝一起煮的。所以蒸扇贝肉的时候，可以更好的加热，时间可以缩短2分钟，可以蒸3分钟直到全熟。

3.只蒸扇贝肉，一般用热水蒸2分钟。因为纯扇贝肉的加热面积最大，只有蒸扇贝肉用的时间最短。水烧开后入锅蒸2分钟即可，蒸久了容易老。

蒸扇贝是冷水煮还是热水煮？

清蒸扇贝通常是用热水煮，而不是用冷水。原因如下:

1.冷水蒸扇贝容易老化，口感差。因为扇贝肉本身蛋白质含量高，冷水蒸的时间太长，扇贝肉会蒸的时间太长，脱水变老，口感很差；

2.冷水蒸扇贝腥味很重。因为冷水蒸的时间长，要等水烧开大概4分钟，所以扇贝肉里面的腥味不能很好的被蒸汽带走，所以冷水蒸的扇贝比较腥。

3.热水蒸扇贝味道最鲜。热水锅本身温度高，扇贝本身是活的，第一次加热后会立即合壳，所以前期蒸的扇贝肉的汁液不会被带走，留下鲜甜，然后扇贝会随着长时间的高温蒸汽慢慢开壳释放腥味，所以最后蒸出来的扇贝不仅没有腥味，而且更加鲜美多汁。

新鲜扇贝蒸几分钟最好的方法是什么？

如果是清蒸扇贝，洗干净后，只需要蒸3分钟，味道最鲜美。因为越新鲜的扇贝蛋白越容易蒸，汁就越多，3分钟就能蒸出来，汁多味美。

蒸扇贝的烹饪技巧:

(1)制作清蒸干贝时，一定要购买新鲜新鲜的干贝，这样蒸出来的干贝汁液丰富，香甜可口。

(2)清洗扇贝时，建议你用一勺小苏打、盐和白醋清洗扇贝，这样可以更快更有效地清洗扇贝。

(3)蒸扇贝的时候，因为扇贝是凉性食物，所以建议你在加水的同时，在水里加几片姜和葱，等水烧开后再用猛火蒸扇贝，这样蒸出来的扇贝更鲜美。

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其实做一道美味多汁的清蒸扇贝还是很简单的。主要是看完这篇文章，你要收藏起来，认真练习，所以我相信，即使你是第一次做，也能做出全家人都爱吃的美味清蒸扇贝！我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色数字“林大观”保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大观感谢大家的观看。明天见！

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