鸡高压锅压多久(鸡块高压锅压多少分钟)

秋天是干燥的季节。现在正式入秋后，天气感觉有点凉飕飕的，早晚记得加衣服。红豆博客秋季比较干燥，所以红豆博客不适合吃一些油腻的食物。如果用一些清淡的肉类代替猪肉，会更好吃，味道更鲜美。秋天遇到鸡不要手软。一次多买几只鸡。放进高压锅，15分钟就好了。出来后又香又好吃。

【食物准备】鸡肉、香菇、土豆、盐、植物油、料酒、葱、姜、酱油、蚝油、八角、花椒、草果、天竺葵、桂皮。【烹饪步骤】①将买来的鸡肉放入盆中，多加水，浸泡30分钟，将鸡肉中的血水和腥水浸泡出来，然后切成小块，控制水分。

②锅中多倒些水，然后加入一勺料酒，放几片姜和葱，再放入鸡肉。先把火调到最大，把水烧开，然后转中火煮五分钟。表面会有很多白色浮沫，取出白色浮沫，继续涮鸡，控制水分备用。③将平菇用清水浸泡30分钟，然后取出冲洗干净，将表面的水分挤出。将土豆切成块。

④将植物油倒入炒锅，先将油加热至六成热，然后放入葱、姜翻炒，再放入花椒、八角、草果、月桂叶、桂皮翻炒至香，然后放入鸡肉，加入酱油、蚝油、料酒翻炒至断。

⑤然后倒入烧开的鸡水。此时将鸡肉和汤倒入高压锅，将蘑菇和土豆放入高压锅，加入少许盐，盖上锅盖加压15分钟即可关火。锅内气压下降后，打开锅盖，就能闻到浓浓的鸡肉香味。

⑥如果这个时候还有很多汤，可以放在炒锅里，打开锅盖继续炖十分钟，把里面的汤至少收一部分，这样会更入味。蘑菇也吸收了酱里的香气，吃起来非常好吃。秋天天气稍微转凉，但是不能吃一些油腻的食材，不然胃会不舒服。吃高蛋白低脂肪的鸡肉会更好，营养健康。

【烹饪小贴士】红豆博客做这道菜一定要多准备料酒。鸡肉本身的腥味比较浓。溺水的时候需要放点料酒，炖汤的时候也需要放点料酒。放两遍后，鸡肉内部的腥味会被掩盖，吃起来会更鲜美。

喜欢吃辣的朋友也可以加几个干辣椒在炒锅里煮，但是秋天本身比较干燥。吃辣的朋友可以尽量少放辣椒，稍微放辣一点就行，不要放太多辣椒，或者放青椒、红椒之类的新鲜辣椒来煮，也能起到开胃的作用，而且不燥。

以上是这款鸡的烹饪方法。秋季尽量少吃猪肉，多吃鸭肉、鸡肉、兔肉。这种高蛋白低脂肪的肉，营养价值高，而且不燥。老人小孩都可以放心吃。用高压锅做饭很简单，十几分钟就能做好。喜欢的话，不妨自己在家做，既安全又卫生。

鸡肉 料酒 高压锅 放入 翻炒