银耳煮多久最好(银耳应该煮多久合适)

随着“初霜”节气的临近，气候越来越冷，越来越干燥。这种气候变化对女性来说真的很难。除了天气冷，女性朋友容易“手脚冰凉”。强烈的秋燥也会让皮肤不舒服，尤其是缺水，容易干燥、瘙痒，甚至脱皮、过敏等。

所以在秋季，红豆博客的很多女性朋友经常用银耳这种能滋阴润燥的健康食材来炖汤喝。

由于其营养红豆博客成分与燕窝相似，银耳还具有滋阴润燥、养颜润肤的食用功效。在民间被称为“平民鸟巢”。但是，用银耳炖汤给很多女性朋友带来了一个头疼的问题:

“银耳炖了很久，甚至用了高压锅。银耳汤还是像清汤一样，只有冰糖的甜味，却没有银耳浓稠滑溜的胶质。是因为炖的时间不够长还是操作有误？”

银耳长期炖煮依然清澈水润，没有味道和口感。主要是人炖的时间太长，而忽略了银耳的一些细节。像“清澈如水”的炖银耳汤？你没有掌握技巧。我教你三招，30分钟就能快速点胶。这汤尝起来又甜又滑。先说这三招非常重要的操作细节:

泡银耳时要用冷水浸泡，不管是温水还是开水泡发银耳，都会直接影响银耳出胶效率。银耳除了要撕成小朵炖以外，别忘了把根部的硬蒂切掉。银耳要冷水入锅，同时在烹煮的时候要多加2步骤，操作得当，能够在30分钟内，让银耳快速炖出胶质。

下面小鹿将这三个技巧运用到“桃胶皂角米雪燕炖银耳”的做法中，让大家一目了然。

桃胶皂角米雪燕炖银耳

银耳 米雪 桃胶 胶质 滋阴