烤蛋糕要多久(烤箱鸡蛋糕烤多长时间)

古饼细腻，入口绵软。因为不粘嘴，这种口味的蛋糕让平时只吃奶油不吃蛋糕胚的孩子很喜欢，能吃几块。配上奶油和水果，会是一顿不错的下午茶~做蛋糕真的很需要耐心，工具也很重要~

By，家里有小野兽。

材料鸡蛋 6个低筋面粉 120克玉米油 95克牛奶 90克白糖 80克

练习步骤

1.容器无水无油，蛋黄和蛋白是分开的(ps:蛋白不要和蛋黄混在一起，不然不容易发。)将牛奶和蛋黄搅拌均匀，待用。

2.锅里的油烧开至冒泡(温度差不多70-80度)，分两次倒入面粉中搅拌均匀。(ps:古饼热面粉是关键，这一步一定不能省。)

3.用手动打蛋器将奶液和面糊搅拌均匀，再用筛子过滤，面糊会更细腻。(如果没有筛子，一定要搅拌均匀~)

4.将适量柠檬汁滴入蛋清中。

5.电动打蛋器高速打至起泡，倒入三分之一白糖。中速搅拌，然后分两次倒入白糖。

6.蛋白质送去提升就不容易消除了。(ps:古早蛋红豆博客蛋糕的蛋白质很重要。烤好后容易开裂或者蛋糕吃起来会很干，但是烤的不够就容易缩水。)

7.将三分之一的蛋白倒入混合好的面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

8.将蛋白面糊倒入剩余的蛋白中，用手动打蛋器搅拌均匀。(ps:因为量还是蛮大的，建议用大一点的容器来分装蛋清。)

9.将面糊搅拌均匀。

10.找一个8寸的蛋糕模，垫上油纸，方便脱模。(ps:我用的是带活动底的磨具。)将面糊从高处倒入模具，摇动研磨机，消除表面的气泡。

1.1.烤箱提前150度预热10分钟。2.然后往托盘里倒一杯温水或者冷水。(ps:水浴烘焙不容易开裂或干燥。因为我的磨具底部是可拆卸的，所以我在上面贴了一层锡纸，防止底部漏水。) 3.将蛋糕放入托盘，中层150度烤70-80分钟。(ps:每个烤箱的温度不一样。一定要看一半，不要烧了。)

12.烤半小时左右，蛋糕开始，表皮金黄。为了防止烧焦，可以放一张锡纸在上面，继续烤30-40分钟。

13.蛋糕烤好后，取出脱模。(ps:因为我的是可拆卸的底部容器，而且垫了油纸，所以拿出来直接脱模。)

14.活底集装箱的脱模非常方便，不会因操作不当导致顶部回缩或损坏。

15.冷却后切块，然后食用。

16.可以配一些奶油和水果，因为这个量的糖不是很甜，所以配奶油吃味道很好。

17.如果吃不完，可以放冰箱保鲜。虽然表皮会收缩一点，但是口感会更软~

18.这是我第一次做的图。

19.这是第二张图。只要掌握了技巧，几乎每次都会成功。

技巧

1.鸡蛋建议常温使用。刚从冰箱里拿出来的皮容易含水。不要选择那种放置太久，蛋白质很水的鸡蛋，否则蛋白质不容易流失。注意不要在蛋白质分离时打碎蛋黄。建议用小碗一个一个分开，保险起见。2.过蛋白的时候一定要注意时间。充分打发时间，不要打击太大。3.每个烤箱的气质都不一样。烘烤过程中要注意观察表皮的褐变程度，不要烤焦。你可以在路上垫锡纸。可以用牙签插入。如果面糊不粘，就熟了。4.基本上配方会有一些差异，每个人的口味都不一样。适合你的才是最好的。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保肝:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.癌症预防:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.抗衰老:很多长寿老人的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸泛出红润之美，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人面色蜡黄，皮肤失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.没有煮熟的鸡蛋不能吃；在冷水中浸泡后，不要储存煮鸡蛋。

2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。一般情况下，妈妈每天吃3个鸡蛋左右就够了。

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，每天吃一个鸡蛋是很多长寿者的经历之一。

4.新鲜鸡蛋蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。当你用手触摸蛋壳时，它们感觉很粗糙。当你轻轻地摇鸡蛋时，没有声音。当你呼吸鸡蛋上的热气，用鼻子靠近蛋壳，就能闻到淡淡的生石红豆博客的灰色气味。当你把鸡蛋放进水里时，鸡蛋会沉下去。

5.干鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋不宜食用。打鸡蛋要当心蛋壳上污染的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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鸡蛋 面糊 打蛋器 搅拌 倒入