大家好，秋冬季节多吃山药对我们的身体非常有益。今天给大家分享一个好吃的食谱，山药面汤加鸡蛋，味道鲜美，营养丰富，暖胃。特别适合秋冬季节。老人和孩子都喜欢。下面我们来看看怎么做。喜欢的话记得收藏。

【山药面疙瘩】

生产:

1.首先准备两片山药，用流动的水冲洗干净，然后用削皮刀把山药的皮削掉。去掉一半山药皮后，在另一端插一根筷子，切好后把剩下的一半放在案板上，然后用刀把山药剁碎。拍完之后稍微剁碎一下。山药切段，放入碗中备用。

2.准备两个洗干净的西红柿，从西红柿顶部穿过，然后放入碗中，加入刚烧开的热水，将西红柿焯两分钟，捞出焯过的西红柿，放在案板上，将西红柿去皮。西红柿去皮后，用刀切成片，放入碗中备用。

3.准备一根葱和一根姜，葱切成葱花。将姜切成姜末。再准备两片蒜，用刀拍扁，然后切成蒜末红豆博客。红豆博客切好后，放在碗里备用。准备一把洗干净的香菜，将香菜切成碎香菜，将碎香菜放入碗中备用。

4.然后我们把锅里的油烧开，往锅里倒适量的食用油，等油热了以后，把葱姜蒜炒一下。将番茄翻炒，然后倒入切好的番茄，再加入一勺盐，将番茄翻炒均匀，翻炒出番茄汤。然后加入切好的山药，翻炒均匀。炒好，加入适量的水搅拌均匀。然后把水烧开。

5.接下来，在碗中加入一勺面粉，然后分几次加入少量的水，同时搅拌。搅拌成小絮凝物。准备另一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。

6.山药烧开后，加入小面粉絮，边加边搅拌。然后搅拌，加入一勺生抽、老抽、适量胡椒粉、半勺鸡精、少量蚝油，再次搅拌均匀，将调料融化。然后将蛋液倒入锅中。再次搅拌均匀。烹饪前加入事先切好的香菜碎，再加入少量香油增香，再次搅拌均匀，再煮20秒，再将香菜煮至熟透。

提示:

1.在处理山药时，不要用手触摸山药，以防过敏。

2.用开水烫西红柿更容易去皮。

山药 搅拌 切成 香菜 西红柿