牛肉放冰箱能放多久(牛肉放冰箱有点臭味还能吃吗)

全媒体记者刘阳村

虽然距离春节已经过去半个多月了，但还是有很多人的冰箱、冰柜里还保存着春节的肉。昨天，市民张女士问记者:“冰箱里的冻肉能保存多久才能吃？”为此，记者走访了我市食品专家、市市场监管局市食品检验所工程师李健。

李健告诉记者，有些人认为肉在冰箱里会一直保持新鲜。其实冻肉也是会随着时间逐渐变质的红豆博客。“以猪肉为例。冷藏不超过3天，冷冻不超过3个月。虽然冷冻猪肉一年左右没有问题，但毕竟不新鲜不好吃。腌制好的腊肉可以放入冰柜，可以保存6个月。”李健说，“牛肉在冰柜里可以保存6个月到12个月，但家禽的保质期没那么长。白条鸡鸭鹅在冰柜里可以保存6个月到10个月。”

有些市民喜欢把水产品、海鲜放在冰箱里，但这种存放期较短。“鱼、虾、龟、贝类冷冻6个月左右，但最好在3个月内食用。而且包装要完好，要在-15℃到-18℃的温度下保存。”李健解释道。

对于冷冻太久的肉，有市民认为反正是放在冰箱里冷冻，不会变质。扔了可惜，不如吃了。对此，李健说，这种肉不仅味道不好，营养价值降低，而且也不利于健康。低温虽然可以阻止细菌的繁殖，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。久而久之，肉类会变质，会产生能加速人体衰老的脂肪氧化产物，人食用后会降低人体免疫力。

提醒李健洪都博客，为了保证营养和口味，以及健康，每个人都应该尽快吃完冰箱里的肉。不要吃冷冻太久的肉。

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