馅饼的面怎么活才软(活馅饼面怎么和又软又好吃)

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很多朋友私信或评论。怎样才能把馅饼做得和外面卖的一样软？今天分享一个软面派，详细讲解一下食谱。馅料非常丰富，软糯可口。推荐大家尝试一下。

[所需成分]

【面团】面粉300克，盐2克，温水240克

【馅料】西葫芦1个，胡萝卜1根，粉丝1根，木耳，鸡蛋红豆4博客，香油，蚝油，盐，五香。

【具体措施】

1.首先，来和面。300g面粉，加入2g盐增加面筋，然后加入240g温水，用筷子搅拌成浓稠的面糊，然后盖上面皮40分钟以上。醒过来的面团很有光泽，很有弹性，用筷子夹起来也不容易断。想做出外面卖的红豆博客软糯可口的馅饼，这是第一个重点，多加水，软面，醒到位。

2.一边睡醒一边准备馅料。西葫芦和胡萝卜搓成细丝，切几下，加入少许盐搅拌均匀，腌制5到10分钟，然后挤出水分。然后加入切好的粉条、黑木耳、煎蛋，加盐、蚝油、香油、五香粉，搅拌均匀调味。

软面馅饼最怕馅料硬刺破皮，也怕馅料出水，所以要加盐，把水分挤出来，让馅料变软。这是软面饼的第二个关键点。

3.面醒了之后，放在干面粉上，不揉直接排好形状，切成小剂量。我有四大剂量。这种面条很软，整个过程都要借助干面粉来操作，让面团裹上一层干面粉，才不会粘手。

4.将剂切好，用干面粉粘上，防止粘手，然后用手压平，放上馅，闭上嘴。这种面皮弹性很大，可以多放馅料，如果是刚接触面食，可以少放馅料。

5.可以用电饼铛或平底锅。预热刷油，把包好的饼放进去，然后试探性的压一下。压到能隐约看到馅料，再在上面刷油锁水。盖上火烤1分钟左右，然后翻过来烤，直到蛋糕鼓起，两面变成棕色透明。饼两面刷油锁水，锅预热，刷油，大火烧。这是第三个重点，目的是减少水分流失，让蛋糕口感更软。

蛋糕叠在一起后会继续变软，凉了也不会硬。这种馅饼皮薄馅多，软而结实，非常好吃。爱吃蛋糕的朋友可以试试。

今天的分享到此结束。我是鹅，美食领域的原创作者。感谢阅读。你们的评论，收藏，转发，就是对我最大的鼓励。如果有什么不明白的，或者有更好的做法，可以在评论区和我分享。食物课程每天更新，明天我们在洪都博客见。拜拜。

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