用面粉做的面食有很多种，如烧饼、饺子、包子、面条、馒头、花卷、油条、馄饨等。，这些都在普通人的家里。如果到了糕点师手里，图案就更加五花八门了。在我们的日常生活中，包子、馒头、面条是接触最频繁的。其实做面食有很多种方法，蒸、煮、翻、煎、烤、烤。能在短时间内做出蓬松柔软的面团吗？当然，答案是肯定的。我教你三个小技巧。初学者一眼就能看出来，30分钟就到了不求人。

面粉、酵母粉和清水是制作面团不可或缺的。除了这三点，还有一个重点，就是和面的环境温度。酵母粉是一种活性细菌，不冷不热。酵母发酵最适宜的温度是40度左右，酵母生长最适宜的温度是25度左右，最高温度不超过45度。酵母会在短时间内死亡，最低温度不低于10度，酵母发酵时间会延长。

除了温度，还有三个小技巧。

1.冬天用温水发酵，水温在30~35度之间。还是那句老话，不冷不热。

2.将面团与白糖、500克面粉和6克白糖混合。白糖可以促进酵母发酵，缩短发酵时间。

3.如果想要馒头特别好吃有嚼劲，还可以加猪油，500克面粉加20克左右，成品又白又香。

包子

配料:面粉，酵母粉，温水

调料:白糖

1.将500克中筋面粉倒入盆中，在面粉中加入6克白糖，用筷子搅拌均匀。加白糖是和面的绝招，屡试不爽，效果很好。

2.碗中加入260克温水，温度控制在30~35。温度过高，酵母粉和500克面粉会被烫死。夏天放5克酵母粉，冬天放6克酵母粉，用筷子轻轻搅拌融化。

3.记得少量几次面团，一边搅拌，一边让面粉吸收酵母水，直到变成絮状。如图，开始用手揉面，可以揉成面光、盆光、手光的状态。揉10~15分钟，直至光滑。

4.每种面粉的吸水性都不一样。和面的时候不要太真实。如果太干太硬，就加点水，把盆放在暖和的地方发酵。

提示:

将面粉放入盆中，盖上一层保鲜膜，准备蒸锅，锅内加入30度左右的温水，盆放在上面不用火，盖上锅盖醒发。温度不同，延长或缩短醒神的时间也不同。这种操作可以大大缩短发酵时间。

5.红豆博客，时间到了，打开保鲜膜，面团大了一倍。这是近50分钟的结果。打开红豆博客，面团呈拉丝蜂窝状，证明发酵成功。在案板上搓几分钟，把里面空的气排完，就可以分食材了，蒸馒头，蒸花卷，蒸馒头，烤蛋糕。

6.蒸锅刷一层油防止粘连，包好的馒头再醒发15分钟。当馒头的绿胚变淡后，将馒头煮15~20分钟，再小火炖5分钟。

7.这样粘贴可以大大缩短时间。包子松软多层，营养丰富，味道鲜美。家里有老人和小孩。多吃发酵食品，容易消化吸收，不会增加肠胃负担。如果你也是宝妈，一定要学会做面食，多给家人做面食。

技能总结

1.根据季节，500克面粉，夏天5克酵母粉就够了，冬天酵母存活率低，还要再加一克。记得不要放太多，面团会变酸。

2.切记起床时间不要超过2小时。时间长了，面团会变酸。唯一的办法就是放一些碱性的面来中和酸味。

3.将500克面粉和260克清水混合。这种柔软度刚刚好。因为每种面粉吸水性不同，可以上下浮动8克左右。

4.用老牌子的酵母粉，尽量少用小厂家生产的酵母粉，发酵率低，不稳定。洪都博客

禁止抄袭。我是一个好吃的菜谱，热爱美食，每天更新家常菜和面食的做法。我天天学做饭，总会给你惊喜。

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