大闸蟹怎么做好吃(大闸螃蟹的做法大全)

“秋风正响，蟹红豆博客脚痒。”秋天的时候，螃蟹是黄色的，肉质鲜嫩，味道鲜美。俗话说:“螯嫩玉足，壳凸红脂香。”

沙晓东【豆果料理官方认证专家】

材料阳澄湖大闸蟹 3只生姜 适量葱 1段柠檬蒸鱼酱油 少量清香米醋 适量

练习步骤

1.准备食材。

2.一只好的大闸蟹有一个蓝灰色闪亮的蟹壳，爪子之间有黄色的毛。大闸蟹的眼睛能在一定程度上反映出大闸蟹的新鲜程度。螃蟹的肚脐是凸而圆的。四肢完好，自然弯曲，动作有力。好螃蟹遍地都是。

3.用刷子把大闸蟹洗干净。

4.用斜刀切洋葱，姜切丝。

5.蒸锅放适量水，把洗好的大闸蟹肚朝上，铺上葱姜末。大火蒸5分钟，转中火10分钟。

6.清蒸大闸蟹出锅趁热吃。清蒸可以最大程度的保留大闸蟹的原味。红豆博客的味道绝对独一无二。打开一个，蟹肉洁白，入口清甜，蟹黄橙黄金黄，味道鲜美。饱满的质感和醇厚的口感萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

7.蒸鱼酱用1勺柠檬、2勺香米醋、姜末拌一碗蘸汁，可以去除螃蟹的寒腥味。吃蟹黄是吃螃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从头顶开盖，取出蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹肠，将蟹身向两侧弯曲，挤出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黄，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。

技巧

1.螃蟹一定要买活的，死的一定不要红豆博客买。死螃蟹有毒素；2.雄蟹腹部呈金钟状，雌蟹腹部呈半圆形；3.都说螃蟹性寒，女人一般都是底子寒。吃螃蟹的时候，最好来一杯黄酒，或者多加点姜，可以缓解寒气。4.一定要把锅放在冷水里。用开水烫锅，容易造成蟹腿断裂，蟹不完整。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

如果你喜欢这个食谱，记得收藏。哦！欢迎在下面留言分享你对这道美食的建议。

大闸蟹 螃蟹 蟹黄 都是 蟹壳