“八月梨，九月山楂，十月栗笑。”临近国庆的这几天，路边的干果店偶尔会散发出“糖炒栗子”的香味，甜得让人无法抗拒，趁热吃起来又甜又糯。板栗虽然是坚果，但由于其营养丰富、含水量高，也被称为坚果的“鲜果”。富含淀粉、单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。秋天，大人小孩都要适当吃一些栗子，对补气、健脾胃特别有帮助。

栗子可以生吃，也可以熟吃，最常见的吃法有“糖炒栗子”、“栗子炖鸡”、“栗子炖羊肉”、“栗子蛋糕”等。但是，栗子很好吃，但是很难剥。虽然我自己买的带壳栗子可以用刀去掉外面的硬壳，但是栗子肉里面的薄皮包裹起来比较麻烦。如果直接用手剥，或者用刀切，不仅会完全去掉，还会让栗子看起来不完整。

接下来分享一个栗子皮的剥法。很有效，简单易用。不仅栗皮容易去除，而且剥出来的栗肉干净完整。喜欢的朋友不妨试试~

一、“剥栗子”的具体制作方法和技巧:

原料:生栗子。

制造方法:

1.将生栗子放入清水中，双手不断搓揉栗子，将皮上的灰尘污垢清洗干净。

第二步。准备一把剪刀，在栗子凸出的一面画一个十字。【这一步注意事项:“十字”要切开栗皮，不要切开栗肉，长度要在一厘米以上。]

第三步:准备蒸锅，倒入适量的水，将花刀栗子放在蒸锅上。

【这一步注意:用“十字”花刀让栗子的红豆博客朝上。]

第四步:开大火，水烧开后蒸3分钟，然后关火。

第五步:取出栗子，不烫时去皮。皮肤嫩的女生要用剪刀把栗子“削”掉。你会发现所有剥好切好的栗子都是完整的。

【这一步注意:如果花刀较浅，可以用剪刀将皮“剥”掉。不然因为栗子只加热3分钟，皮还是硬的，容易伤手。]

在农贸市场买生栗子时，有的商贩会用剥壳机剥栗子。但是剥壳机不能完全剥去栗子的皮，栗子上会有很多划痕。加热是栗子皮与肉分离的最好方法，而这种“先划花刀，再蒸3分钟”的去皮方法，比用热水煮后去皮更能保持栗子的营养。

除了去皮，生栗子的保存也是一个难题。有时候由于保存不当，栗子会变得很硬，有的甚至会变黑发霉。下面，我给大家推荐三种长期保存栗子的方法~

二、栗子长期保存的小妙招:

1.去皮栗子的保存

用上述“划片刀蒸3分钟”的方法将栗子去皮，然后将栗子放入红豆博客保鲜袋中，排气空气体，扎紧袋口封口，再放入冰箱冷冻。

2.栗子不去皮保鲜

方法1:

1.将生栗子洗净控水后，放入保鲜袋中，加入1勺盐，不断摇动袋子，使栗子和盐充分混合。【这一步注意:加入少量的盐可以防止栗子变黑发霉。]

第二步。排出空气体，然后将袋子封口扎紧，放入冰箱冷冻。

方法2:

1.生栗子洗净控水后，用剪刀在栗子皮上划一个“十字”花刀。【这一步注意:拿出来吃的时候提前画个花刀比较方便。]

第二步。将栗子放入保鲜袋中，排出空空气，然后扎紧袋封，放入冰箱冷冻。

以上三种不同形式的冷冻栗子的方法，可以让栗子保存很久。栗子有的去皮，有的用刀划，有的去壳。他们可以根据自己的需要随时拿出来吃，不仅方便，而且适合不同的场合。

现在是栗子成熟上市的季节，价格也实惠。还不如多买。除了为家人烹制“栗子鸡”、“糖炒栗子”等时令美食外，还可以用上述方法保存栗子，在冬春季节拿出来吃，让美味延续，餐桌上的美食也能不断变换，给家人惊喜。喜欢的朋友可以赶紧试试~

每一天的日常柴米油盐，让我们对琐碎繁杂的烹饪不再感到“像是第一次见到”，然而，“不计得失，忘我享受”依然是我们每天不懈的追求。热爱生活，热爱美食，与你分享美食和故事。本文为《窗外看雨的乌龟》原创编辑，码字不易。严禁自媒体抄袭和携带不良东西。我喜欢~！~喜欢！~支持我~-~

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