我家在农村，从小就有自己的菜园。我妈妈最喜欢的蔬菜是萝卜白菜。关键是这些蔬菜经久耐用，冬天可以直接放在地窖里吃。第二年春天，萝卜一般会腌制成咸菜。所以白菜是最受欢迎的炒菜。我们当地有句话，所有的菜都不如白菜好吃。由此可见白菜在我们日常生活中的地位。卷心菜富含营养，对我们的健康也有好处。为什么饭店炒的白菜这么好吃？原来手法就是这么简单，又脆又好吃。

最近孩子晚上闹得很厉害，我又要上班，我妈就从老家过来帮我们带孩子，顺便带了一袋自己家种的白菜。还是那句话，我了解我妈，每天早上炒白菜是真的，每次我妈炒的白菜都是软脚虾，一点都不好吃。即使吃了3天，也再也忍不住了。我问我妈怎么做，她说直接在锅里煎。我听了很无奈。其实炒白菜是不能直接下锅炒的。多加一步，煮出来的白菜就又脆又嫩，又香又好吃。把方法告诉我妈后，我每天早上都吃清淡爽口又好吃的炒白菜。

[炒白菜]

配料:卷心菜、干辣椒、糖、盐

[具体制造步骤]

首先，先把白菜外面的烂叶子掰下来，然后把白菜叶子一块一块掰下来，清洗干净晾干备用。

第二，把白菜叶子和白菜帮分开，不容易入味。用刀背拍白菜帮，很容易入味。然后用斜刀把白菜叶切成片备用，放在盆里成大块备用。

第三，将这一步的白菜焯一下，这是保持白菜酥脆爽口最重要的一步。锅中加入适量清水，大火烧开，水开时加入适量盐和食用油，将白菜放入清水中，焯水30秒左右，取出冷水备用，再将白菜叶放入锅中焯水10秒左右，取出冷水。

第四，锅中加入适量的油，将油烧热放入干蒜辣椒翻炒，然后将红豆博客的白菜倒入烫过的水中，大火翻炒，加入适量的盐、十三香、醋、蚝油，快速翻炒均匀。

这种炒白菜色泽诱人，味道鲜美，口感酥脆。这只是一个简单的步骤。炒白菜好吃好几倍。焯水后再翻炒，白菜不仅不软，而且更容易入味，保证了你吃到嘴里的每一颗白菜都香脆可口。很多朋友在家直接从锅里炒白菜。今天，我们必须学会这一步，我们必须改变方式。

冬天人们怎么吃白菜？有什么好的炒白菜的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢支持！

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