拔丝地瓜（拔丝地瓜熬糖技巧）
时间：2022-03-29 23:19:36
拉丝红薯(拉丝红薯煮糖的技巧)
你想知道酒店大厨是怎么做红薯丝的吗？2021-05-22 14: 48: 53美食。
大家一定都吃过地瓜丝，但是你知道糖丝怎么做吗？这一步至关重要。赶紧跟我学！
先把红薯卷成块(也叫滚刀块)！！！
改刀在锅里烧开水，在锅里焯水3分钟左右，捞出，沥干水，放入盆里！
拍匀玉米淀粉，控制多余淀粉。
锅中热油加热至六成油温，放入红薯粉，炸至金黄色油状待用！
锅中加入一勺水，少许食用油，一勺糖。
小火慢煮，观察糖液由大泡变成小泡。
烧开香油上色，放入炒好的红薯！
翻炒均匀，享受美味的红薯丝！
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