蛋糕做出来为什么不蓬松的原因_蛋糕做出来为什么不蓬松

蛋糕是许多人非常喜欢的一种甜点。以前大家都在外面的蛋糕店买各种蛋糕，现在越来越多的人喜欢自己做蛋糕。

虽然做蛋糕的做法比较简单，但是在制作的过程中还是有一些需要注意的地方，否则蛋糕就不会蓬松或者塌陷，做蛋糕也需要一些小技巧。为什么蛋糕不蓬松？其实道理很简单。

第一个原因是蛋清不够打发时间。如果发不出蛋清，又没有有效的方法，就停止发蛋清，直到起泡，再加入蛋黄、糖等。

可能会出现这种情况。第二个原因是电饭煲没有预热，所以倒入面糊加热。

每个人都有不同的做蛋糕的方法。如果蛋糕不蓬松，下次你应该改变打蛋白的步骤。

不仅是蛋清，蛋黄也要仔细打。不要打薄了再放进去，这样蛋糕就干了。

至于蛋清，你应该定期搅拌，直到它起泡。如果你能站在筷子上，蛋糕就会松软。

蛋糕塌的原因蛋糕没有完全熟。在加热过程中，如果蛋糕没有完全加热，就会完全烤熟，做好之后可能会收缩。

需要提醒大家的是，蛋糕也有自己的“气质”。加热的时候一定要掌握火候，等熟了再停止加热。

2、蛋糕烤好后没有马上翻面。如果不是烤好后马上反转，蛋糕表面和内部温度骤降，可能会缩水。

所以，不要等太久再拿出来。要马上扣住，稍微凉一凉再吃。

3、加热时间过长导致蛋糕太干。加热蛋糕时，时间不要调得太长，因为蛋糕加热时间太长，水分会流失，太干，会导致回缩。

当前位置面糊倒入电饭锅之前没有搅拌均匀。一般较重的蛋糕会沉底，比重较小的蛋糕会上浮，这样就容易回缩。

5、加热时打开盖子。加热时，最好不要在没熟的时候开盖，否则蛋糕会回缩。

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