法式脆皮蛋糕的做法，正宗法式脆皮蛋糕配方（河南梁修杰南瓜蛋糕及其制作方法）

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1、河南梁修杰南瓜蛋糕及其制作方法，自己学习可以开店

　　　梁修杰南瓜蛋糕，由以下按重量份配比的原料组成：

　　　低筋面粉200-400份、南瓜100-200份、鸡蛋100-200份、塔塔粉30-50份、泡打粉20-30份、糖粉80-150份、盐2-5份、牛奶50-100份、水80-200份、胡萝卜30-50份、南瓜子20-30份。

其制作方法：

（1）将南瓜挤压成泥备用，胡萝卜切丁备用；

（2）打蛋液；

（3）制成蛋糕糊；

（4）将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

（5）烘烤20-40分钟。

梁修杰南瓜蛋糕，制作工艺简单，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，能够满足不同人对蛋糕口味。

梁修杰南瓜蛋糕的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤:

(1)首先将南瓜洗净，去蒂去籽，切块后蒸熟，然后去皮挤压成泥备用，胡萝卜切丁备

用；

(2)将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打到干性发泡，蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发，再倒入到蛋白中搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀；

(3)将低筋面粉、泡打粉、盐混合加入到步骤(2)中，加入水搅拌均匀，再加入步骤(I)中备好的南瓜泥、胡萝卜丁，搅拌均匀制成蛋糕糊；

(4)在蛋糕模中先刷少许油脂，然后倒入蛋糕糊，蛋糕糊顶部撒上南瓜子；

(5)烤箱预热后，将蛋糕模放入烤箱中，烘烤20-40分钟即可。

梁修杰老师具体实施方式

以下给出梁修杰的具体实施方式，用来对其构成作进一步详细说明。

配发组合1

本实施例的南瓜蛋糕，由以下按重量份配比的原料组成:低筋面粉200份、南瓜100份、鸡蛋100份、塔塔粉30份、泡打粉20份、糖粉80份、盐2份、牛奶50份、水80份、胡萝卜30份、南瓜子20份；

配发组合2

本实施例的南瓜蛋糕，由以下按重量份配比的原料组成:低筋面粉300份、南瓜150份、鸡蛋150份、塔塔粉40份、泡打粉25份、糖粉100份、盐4份、牛奶80份、水120份、胡萝卜40份、南瓜子25份；

配发组合3

本实施例的南瓜蛋糕，由以下按重量份配比的原料组成:低筋面粉400份、南瓜200份、鸡蛋200份、塔塔粉50份、泡打粉30份、糖粉150份、盐5份、牛奶100份、水200份、胡萝卜50份、南瓜子30份；

梁修杰制作南瓜蛋糕的方法，包括以下步骤:

(1)首先将南瓜洗净，去蒂去籽，切块后蒸熟，然后去皮挤压成泥备用，胡萝卜切丁备

用；

(2)将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打到干性发泡，蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发，再倒入到蛋白中搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀；

(3)将低筋面粉、泡打粉、盐混合加入到步骤(2)中，加入水搅拌均匀，再加入步骤(I)中备好的南瓜泥、胡萝卜丁，搅拌均匀制成蛋糕糊；

(4)在蛋糕模中先刷少许油脂，然后倒入蛋糕糊，蛋糕糊顶部撒上南瓜子；

(5)烤箱预热后，将蛋糕模放入烤箱中，烘烤20-40分钟即可。

　　　台湾正宗无水南瓜蛋糕。

　　　现如今，市场上的蛋糕应有尽有，像法式脆皮蛋糕、欧式脆皮蛋糕、牛奶蛋糕、烈火蛋糕、糯米蛋糕、枣豆糕、黑米糕、老式鸡蛋糕、豆腐蛋糕等等，这些蛋糕中要么放的糖太多，要么太油腻，可是梁修杰发明创造的南瓜蛋糕，就突破了这些严重的问题，采用新鲜的有机绿色南瓜，野蜂蜜、特级粉、新鲜鸡蛋、少量的白砂糖，现场制作，现烤现卖，真正的无水、无色素、无添加剂、无防腐剂的纯绿色食品。南瓜蛋糕一上市，就在蛋糕中脱颖而出，所到之处，无不排队等候，正因为南瓜蛋糕销售的火爆场面，引来了很多创业者、加盟商纷纷加入了南瓜蛋糕的创业大潮中，所以就出现了很多不法商贩打着台湾正宗无水南瓜蛋糕的旗号在外面欺骗消费者，小编在这里告诉我们消费者，一定要擦亮眼睛认准创始人梁修杰的南瓜蛋糕，梁修杰的阿修糕点教学基地在全国交通枢纽郑州。

2、法式脆皮蛋糕的做法

法式脆皮蛋糕的做法

蛋糕口感好，是很多人的至爱，脆皮蛋糕制作方法相对比较简单，对于一些喜爱吃蛋糕的人来讲，能够自己在家里制作美食也是一种享受，所以很多人开始关注起脆皮蛋糕的做法，下面具体来了解下。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。

配方：

蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

工序：

将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，(水温约40度)，打至发泡到成淡白色，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

法式脆皮蛋糕的做法

法式脆皮蛋糕的做法

材料：红茶1包、鸡蛋1个、泡打粉2、5克、牛奶25克、白砂糖50克、黄油50克

做法：

1、红茶浸入牛奶中；

2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀；

3、加入全蛋液搅拌均匀；

4、加入步骤一中得奶茶；

5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中；

6、翻拌至无粉状态即可；

7、用勺装入小杯中，8分满；

8、中火180°C25分钟最后再用上火190度烘烤8分钟左右。

法式脆皮蛋糕的`营养价值

法式脆皮蛋糕是有一定营养价值，其主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。平均100g的法式脆皮蛋糕所含的热量为270大卡，碳水化合物是小于56、5克。由此可见，法式脆皮蛋糕是有一定营养价值，但是要注意的时，烘焙类的蛋糕吃多容易上火，因此不宜多吃哦！

法式脆皮蛋糕材料一般含有面粉、鸡蛋、油等，不同材料的比例不同，所制作成的脆皮蛋糕的热量也不尽相同。因此，我们也只能给出一个大概的数据。根据数据分析，以100克法式脆皮蛋糕的可是部分计算，它的热量大概为270大卡，也就是1129千焦，单位热量总体上约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且营养价值并不高。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，如果吃过多，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖！

法式脆皮蛋糕的做法

蛋糕口感好，是很多人的至爱，脆皮蛋糕制作方法相对比较简单，对于一些喜爱吃蛋糕的人来讲，能够自己在家里制作美食也是一种享受，所以很多人开始关注起脆皮蛋糕的做法，下面具体来了解下。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。

配方：

蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

工序：

将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，(水温约40度)，打至发泡到成淡白色，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

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