凉拌豆芽的做法，凉拌土豆丝的做法 最正宗的做法（夏天都爱吃的凉拌绿豆芽）

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1、夏天都爱吃的凉拌绿豆芽，入口酥脆，清爽下火，天气炎热要多吃

老井家常菜.简单又明了（4）凉拌绿豆芽

天气炎热凉拌菜最受欢迎，绿豆芽本身爽脆多汁，还有清爽下火的作用，而且价格特别便宜，1块钱一大包经常可以买到，实在是夏天不可多得的好食材。

准备食材：绿豆芽、青红辣椒、醋，生抽，花椒油，泡椒，香油，芝麻，大蒜，糖，盐适量。

1、绿豆芽清洗后焯水5秒捞出过冷水捞出备用，去除豆腥味。

2、碗中加入2勺醋，1勺生抽，1勺花椒油，1勺香油，糖半勺，盐适量搅匀备用。

3、将蒜压成蒜蓉，加入1勺泡椒，半勺芝麻，铁勺内烧半勺油，烧热后浇入激发出香味。

4、绿豆芽放入碗中，加入青红椒丝，分别倒入料汁和蒜味油碟，均匀搅拌，即可装盘食用。

下一道菜：宫保鸡丁

2、凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽的做法

食材

黄豆芽 400g

香菜 1颗

蒜瓣 3个

干辣椒 4个

盐 适量

糖 半勺

味极鲜酱油 2勺

白醋 2勺

香油 适量

鸡精 少许

凉白开 一大碗

方法/步骤

豆芽剪取根部清洗干净。

红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。

豆芽焯水后过凉开水。

沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。

再淋入热油、香菜，抓匀即可。

凉拌豆芽的做法

食材

绿豆芽 300克

香菜 2根

花生油 30克

盐 5克

麻油 5克

糯米醋 6克

生抽 6克

姜 5克

蒜头 5瓣

沙茶酱 半汤匙

方法/步骤

准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。

将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。

把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。

把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。

再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。

把豆芽放进去焯水。

豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。

再把煮好的豆芽捞起沥干水份。

然后放到玻璃碗里过凉水。

过完凉水后再捞起沥干水份。

沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。

锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。

把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。

接着加入生抽。

再加入麻油。

还有糯米醋。

用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。

凉拌豆芽的做法

用料

绿豆芽适量；韭菜适量；生姜适量；食用少许；鸡精少许；白醋少许；料酒少许；花椒粒少许

做法

豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。

韭菜整理干净后，洗净，切段、生姜去皮切丝备用。

锅内加食用油烧热，放入姜丝、花椒粒炒香。

放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒

再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。

加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

凉拌豆芽

用料

绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点

做法

自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。

准备其余配料。

小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。

蒜拍碎切末。

锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。

锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

盛出，再撒一点白芝麻即可。

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做法