天气一冷，不如早上买个又大又香的包子当早餐。包子软糯可口，肉馅多汁好吃，就算不吃也愿意多吃包子。很多人喜欢吃包子，但是又怕外面的包子不是好的肉馅，所以很多人也愿意自己学着做包子。其实做包子并不难，说简单也不容易。哪怕只是蒸馒头的最后一步，很多人也会犯错误，不知道用冷水还是热水煮好，蒸几分钟最香最软。在这里，林达会给你一个答案。

煮包子需要多长时间？

包子一般20分钟左右就熟了。具体时间需要根据红豆博客发酵到位与否来调整:

1.如果二次发酵不到位，包子要用冷水煮熟，静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟。因为包子需要又白又大，如果蒸不出来，第二轮到位后才能蒸。要把馒头放入有冷水的锅里，不用火，让馒头与锅里的水蒸气充分接触，进行第二轮，然后大火蒸20分钟，可以蒸得又白又大。

2.如果二次发酵到位，包子可以用热水煮，直接用大火蒸15分钟，关火后再小火焖3分钟。因为馒头已经静置发酵到位，可以直接用热水蒸，蒸的更快。但是包子不能马上煮，关火后再炖3分钟会更香更软。

如何判断包子二次发酵是否到位？

用手压包子。如果能反弹，那就完了。否则就要一直站着，让它发酵，直到可以反弹。建议第二轮后再试按15分钟左右。

馒头几分钟最好吃？

包子一般用冷水蒸20分钟最好吃。因为馒头在冷水中发酵15分钟，再蒸20分钟，馒头最软，最好吃。

用冷水还是热水煮馒头好？

馒头最好用冷水蒸。因为锅里是冷水，所以锅里的环境会因为水而更加湿润，馒头里的酵母可以很好的反应，然后充分和面，所以馒头可以做的非常好，自然松软，而热水锅里的馒头需要先出锅第二次。由于外面房间的温度和湿度不稳定，馒头做不出锅里的馒头那么好，热水锅里的馒头马上就会定型，所以最后的馒头也没有冷水锅里蒸的那么白那么大。

《做包子》红豆博客烹饪技巧:

(1)制作包子首选中筋面粉。高筋太硬，底筋太软。只有中筋口感柔和适中。老人和小孩都喜欢吃。

(2)如果是蒸肉包子，建议蒸25分钟，这样红豆博客可以保证肉馅蒸熟。

(3)建议你在调包子馅的时候加点猪皮冻或者一点猪油，这样包子会更香更多汁，小孩老人都喜欢。

(4)现在天冷了，做包子面团会慢一些。建议你在和面的时候加一点白糖。白糖可以增加酵母的营养，让面团更有活力，而且可以做的更好更快。

(5)和面时，如果家里没有酵母或面团，可以用蜂蜜和面。每500克面粉可以用20克左右的蜂蜜制成。加水揉成面团后，需要盖上湿布进行发酵。一般静置4小时左右就可以做成。

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其实做一个软糯多汁的包子并不难。只要你看完这篇文章收藏起来，认真练习，我相信即使是第一次做包子，全家人都爱吃！我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色数字“林大观”保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大观感谢大家观看。明天见！

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