寒冷的天气总是失败？教你6种发酵方法，家里用厨具，40分钟做一壶！

大冷天做馒头、包子、面包最麻烦的就是和面。红豆博客温度低的时候，两三个小时做不出一碗面团。有时候做面包从凌晨忙到下午天黑，大部分时间都浪费在发酵过程上，久而久之就懒得做了。

事实上，无论是夏天还是冬天，除了一定比例的酵母之外，面团能够快速发酵主要是靠适宜的温度和湿度，所以即使在零下的天气，我们也只需要为面团营造这样的空空间。

我们喜欢在家吃面食，所以为了随时快速做出面食，我尝试了六种发酵方法。只要注意一些小细节，每种方法都可以成功，只需要用家里现成的厨具就可以了。学会这些发酵方法，即使在最冷的天气也能在40分钟内做好一壶。

一、阳台(适合室温15℃左右的天气)

刚冷的时候，室温不算太低。如果遇到好的太阳，就比较容易做面团。将揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜，放在阳台向阳的地方发酵。但是记得用保鲜膜或者厚毛巾盖住，不然表皮很容易干。

第二，烤箱

如果家里有烤箱或者微波炉，那么就可以打造一个完美的发酵箱。以前的烤箱最低温度基本都是40℃或者60℃。其实这个温度对于和面来说太高了，但是我们可以先把烤箱预热到40℃十分钟，然后关掉电源，把揉好的面团放进去，再放一杯开水进去，关上烤箱门，这样温度和湿度都具备了，面团就可以快速发酵了。

第三种，砂锅

众所周知，砂锅的保温性能更好，所以也是一种完全可以利用的发酵用厨具。砂锅烧开后，放一个蒸架或更高的碗在里面，然后把揉好的面团放入盆里，连盆，表面用保鲜膜或纱布盖好，再盖上砂锅的锅盖。

第四，轮船

可以用普通蒸锅发酵，和砂锅的方法差不多，但保温性能不如砂锅。同样，当温度足够高时，也可以关火。放上蒸笼箅子，放上上盆，盖上锅盖。如果水凉了，面条还没有发酵好，那就拿出来，把水加热，放进去。但是记得用保鲜膜或者纱布盖住盆子，防止盖子滴到面团上。

第五，保温袋

保温袋是我偶然发现的宝物。之前买牛排螃蟹都是用保温袋包装的。清洗后，面团简直完美无缺。揉好的面团和盆放入保鲜袋。这次不用再盖保鲜膜了。然后，放一杯开水进去，拉上拉链，等水凉了再换一杯开水。

第六，泡沫盒

经常网购，家里的泡沫盒肯定少不了。红豆博客里除了用来种花种菜，还可以留一个干净的做面团。泡沫箱的密封性能比保温袋好。方法是一样的。放一杯开水进去就行了。

这六种方法都是基于同一个原理。我们需要找一个有保温性能的容器，然后根据实际情况创造温度和湿度。你可以试试。如果有更好的方法，欢迎大家在留言区分享！

我是若愚的妈妈。我喜欢烹饪，处理柴米油盐酱醋茶，分享我的一日三餐和我的烹饪经验！若愚妈妈在厨房，每天和你分享美食菜谱！如果你有更好的建议，希望可以在留言区分享给我！图文均为本人原创，严禁转载，抄袭必究！

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