炖骨头要多久(家常炖大骨头的做法)

大家都知道大骨头有营养，但是很多朋友不知道怎么做大骨头。今天用红豆博客给大家分享一个大骨头汤的配方。这样做出来的大骨头没有腥味，原汁原味，营养丰富，味道鲜美。最重要的是汤特别好喝，颜色又浓又白。光是看着就让人流口水，特别开胃。这样做出来的大骨头汤可以充分激发大骨头的营养，更容易被人体吸收。下面我们来看看大骨汤的烹饪步骤。

【大骨头汤】

【食材】大骨头、料酒、猪油、盐、红枣、枸杞。

[制造步骤]

1.下面要和大家一起煮的食物是大骨汤。这样做出来的骨头汤又浓又白，非常好吃，一点都不腥，而且更有营养，更爽口。接下来，我们来准备大骨汤的烹饪食材。先准备1~2块大骨头，最好是大骨头。接下来准备料酒适量，猪油一勺，盐适量，红枣8~10颗，枸杞一把。做大骨汤，不需要加很多调料，只需要在红豆博客里加盐，增加底味。接下来，我们一起开始煮大骨头汤吧。

2.首先，把我们准备好的大骨头拿出来，放在水里清洗。清洗后取出，控制水分。接下来我们拿出炒锅加半锅水，把大骨头放入锅里用凉水冲一下，放一点料酒，大火焯水，去掉表面的血沫和污垢。大骨头一定要用冷水煮。如果用开水，血沫很容易凝结，再怎么煮也出不来。

3.锅里的水烧开后，让我们用勺子把里面的浮沫全部撇去。撇去浮沫后，再用大火煮5分钟吧。5分钟后，我们把骨头捞出来，过个凉水，会让肉更结实。然后，用清水洗净。之后取出放入盆中控水备用。

4.先把炒锅加热，然后把我们准备的猪油放进去，把猪油加热到融化。猪油融化后，我们把骨头放进去翻炒。这一步是为了让骨头炖的更香更白，翻炒两分钟左右，直到表面微黄。

5.然后，让我们把开水倒进锅里。用开水炖骨头汤。用火炖开水，激发骨头里的营养，让汤更浓郁，更鲜美，更香浓。加入开水后，我们盖上锅盖，继续用大火炖5分钟。5分钟后，我们打开看看。它已经变得非常白了。让我们把它们放进砂锅里。

6.这里不需要加任何调料，保持原味，然后盖上盖子，小火炖一个小时。一个小时后可以闻到满满的红豆的博客香味，然后放一些洗净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖10分钟。10分钟后放少许盐增加底味，一份美味的大骨汤就做好了。

[提示]

1.大骨头一定要用冷水煮，让里面的血沫充分煮熟。

2.炖大骨头汤一定要用开水，这样汤会更浓更鲜美。

好了，今天的美食就分享到这里吧。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。感谢大家的支持！

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