这一步蒸扇贝，味道鲜鲜，家里人都说好，赶紧尝尝。

秋冬是吃扇贝的季节。青岛本地人最爱吃的海鲜是原味清蒸扇贝，刚出锅蒸熟，蘸姜醋汁。好吃到可以说一个字:鲜，然后吃一盆扇贝。带着一袋扇贝回来，再带着一袋扇贝扔出去。哈哈哈，比你吃的还多。

前段时间在一家新开的四星级酒店吃过一次。油浸扇贝非常非常好吃，有一段时间成了一道受欢迎的菜。据说比清蒸扇贝还好吃，味道特别鲜美。

扇贝倒油不难。就像油煎鱼一样，比清蒸多了一步。加上调料和一勺热油，马上就香了。别看这一步，味道立马就鲜鲜的。扇贝吃季千万不要错过这道菜！

油浸扇贝

材料:扇贝3斤，葱段，姜2片，六月鲜汁酱油1.5勺，美味米醋1勺，植物油2勺。

制造过程:

1.准备材料。扇贝是活的。如果你用筷子碰到开口，它就会关闭。不要买不合适的东西。

2.将扇贝在流水下洗几次。如果扇贝上有杂物，一定要刷掉。

3.蒸锅放冷水，将洗好的干贝放在蒸锅上，干贝多的话分阶段蒸。大火蒸，烧开锅后蒸5~6分钟。

4.蒸的过程中，可以打开锅盖看看。开盖后就可以关火了，稍微舔一下盖子就可以拿起来了。

5.蒸扇贝时，将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝。

6.同时调汁，生抽1.5勺，醇香米醋1勺，拌匀待用。

7.蒸好的扇贝剥去肉，单壳的圆头放在盘子里。剥好的扇贝肉放在扇壳上，上面放葱姜丝，上面放一点红辣椒。

8.将调好的汁浇在放有葱姜的扇贝上。

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9.烧一勺油，烧到冒烟，立即倒在葱姜丝上。把热油倒在葱姜丝上，立刻激发出葱姜的香味。

10.吃的时候蘸着酱吃，很好吃。明星大厨的做法很好吃。

[优哈的推特]

买扇贝的时候，一定要看好。已经死了，开了的扇贝一定不能买。贝类海鲜必须新鲜食用，以免食物中毒。

蒸扇贝时，锅上放冷水，大火烧开后蒸5~6分钟。蒸久了，肉会缩水变老。

扇贝肉上的黑色食物，吃的时候可以去掉，吃了也没关系。

我是优哈厨房，喜欢给家人做各种好吃的，用最普通的食材做有温度的一日三餐。如果你有什么好的建议，请在评论中留言。感谢您的支持！文中所有图片和文字均为优哈本人原创，不允许任何处理！

扇贝 热油 姜丝 放在 清蒸