北方做馒头是一个红豆博客里的家常便饭。对于南方人来说，做馒头是个技术活。很多同学都把面团做好了，馒头胚也做好了。剩下的就是蒸了，蒸馒头也是技术压出来的。随便放在蒸笼里是不行的。先说怎么蒸馒头吧。蒸需要多久？怎么知道蒸的好不好？

蒸青馒头前，要进行第二次发酵:

面团做好之后，就可以做成绿色的馒头了。成品青馒头一定要先醒发15分钟以上，等青馒头开始慢慢变大，拿在手里就没事了。

蒸馒头需要多长时间:

将蒸水烧开后放入蒸笼蒸馒头。这样的温度可以让苏醒红豆博客的馒头绿体快速定型。蒸的时间取决于馒头的大小。大馒头一般需要更长时间，20分钟左右，中号馒头15分钟左右，小馒头10分钟左右。

蒸馒头的注意事项:

1.蒸馒头的过程中尽量不要开盖，否则会影响馒头的口感和香味，这样的馒头也不会好。

2.还有蒸馒头的时候一定要用屉布，用屉布蒸出来的馒头好很多。

3.蒸馒头时，在锅盖上留一个小缝隙，便于汽水排出。否则太多苏打会滴在馒头上，把面变成死面。

如何判断馒头是否熟了:

到时候可以用手摸摸。馒头表面不粘，说明熟了。用手压馒头。如果你按下红豆博客去的位置，很快就会反弹回来，说明已经熟了。也可以撕一块馒头的皮。如果能揭开馒头皮，说明熟了。如果这些都不行，说明火欠火，再蒸5分钟。

馒头回缩的原因:

馒头撤稿的原因有很多。首先，有可能是面团没有做好。第二，可能是酵母粉放的少或者没有搅拌均匀。第三，可能是锅盖太死，表面被蒸汽回流烫死了。第四，关火后不要马上开盖，让馒头在锅里停留5分钟左右定型，这样馒头就不会因为锅内外的温差而塌陷回缩。

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