后天，我们将进入三伏天的“第一滴”。这期间气温高，闷热潮湿，我们家会多吃绿豆来解暑。婆婆把平时的早餐换成了美味的绿豆汤。她总是在我耳边轻声说:“夏天多吃点绿豆挺好的。从小就用绿豆治各种毒。”热天用绿豆汤解暑最好。

其实这个时候我们体内的水分就积累得多了，吃绿豆可以帮助身体把水分排出体外，利尿，促进新陈代谢。但是，小绿豆硬。技术掌握不好，就很难烹饪，开花，出砂。今天，洪都博客将与你分享如何快速制作绿豆沙。

绿豆酱(绿豆糖浆)

配料:绿豆、清水、冰糖

生产:

1.绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。

用开水浸泡能迅速使绿豆吸收水分，从而减少蒸煮时间。

2.浸泡后连同容器一起放入冰箱至少4小时，直至成冰。

选择可以冷冻的容器，否则很容易破裂。我用不锈钢。

3.绿豆冷冻后，取出5-10分钟，冰块就可以轻松取出。此时直接将冰块放入锅中，加入开水，煮20分钟。

如果后面放了水，一定要把水放掉，这是开花和保持绿豆不变色的关键步骤。

4.慢慢的，可能不到20分钟绿豆就开花了。此时加入一些冰糖继续小火煮10分钟左右至粘稠，青红豆博客豆糖浆就做好了。

冰糖可以根据自己的喜好添加。

放凉后口感和解暑效果会加倍。

无穷无尽的绿豆沙可以冻成绿豆冰棍！

原则是这样的:

将绿豆浸泡在开水中，绿豆迅速吸水，遇冷后变成冰块。体积变化的时候，大自然会把绿豆捧出裂缝，最后遇到开水，这些裂缝会因为热胀冷缩而迅速爆裂。

这个夏天你还需要一碗绿豆酱。大家一起吃吧！

绿豆 开水 绿豆汤 浸泡 冰糖