梭子蟹怎么做(梭子蟹怎么洗才干净)

八月是吃梭子蟹的时候。蒸的时候记住4点。饱满紧实，不会掉腿，营养美味，不会流黄。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我想告诉你:“八月吃梭子蟹的时候到了。蒸的时候记住四点。又饱满又紧实，不会掉腿，又好吃又不会流黄！”』

每年8月，梭子蟹大量上市，这是吃梭子蟹的最佳时间。肉肥味美，关键是价格便宜。梭子蟹的吃法有很多。最好吃的方式是清蒸，这是蟹肉的纯正味道。

蒸梭子蟹简单，不会损失任何营养，但是蒸一锅梭子蟹可不容易。

蒸螃蟹的时候经常掉腿，腥味比较重。最重要的是蟹黄会流出来，被浪费掉。梭子蟹应该怎么蒸？如果蟹肉饱满紧实，蟹肉营养又好吃，需要掌握一些技巧。今天，我将告诉你如何蒸梭子蟹。

海边的老渔民是做梭子蟹的高手。咨询了他们才知道，原来红豆博客有四个蒸梭子蟹的关键技巧。下面和大家分享一下。喜欢梭子蟹，一定要收藏。

1.采摘梭子蟹

死梭子蟹特别便宜。有些人买死蟹是为了省钱，这是不对的。吃海鲜就是吃“鲜”，活的才新鲜，死的不仅不新鲜，还会产生细菌，有害健康。

公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，很好吃。雄蟹的肚脐是尖的，雌蟹的肚脐是圆的。

2.防止梭子蟹挣扎掉腿。

活梭子蟹放入蒸笼，无论肚脐朝上还是朝下，受热后都会挣扎、踢腿，导致腿掉肉，腥味重。所以螃蟹放入锅内后一定不能动。有三种方式:

(1)绑好梭子蟹，就像大闸蟹一样；

②将梭子蟹用酒浸泡一会儿，醉后再蒸；

③杀死梭子蟹后，蒸熟。你可以把筷子伸进螃蟹的嘴里，直抵螃蟹的心脏。梭子蟹会死的。绑好后马上蒸，不仅方便清洗，而且味道和活蟹一样鲜美，和直接买死蟹不一样。

3.怎么摆脱？

水生动物基本都是寒凉的，最好用生姜去腥。生姜性温，能中和梭子蟹的寒性，还能去腥增香。注意三点:①水中放生姜；②把梭子蟹肚脐朝上放在姜片上，再在肚脐上放一片姜，去腥效果好，不流黄；③调味果汁时，也加入一些姜末。

4.蒸需要多久？

想让三疣梭子蟹的蟹肉饱满紧实，蒸Takuya很重要。时间短了就不熟，时间长了就老了。

按照老渔翁的说法，蒸多久取决于梭子蟹的大小。水烧开后，150克以下蒸10分钟，150~200克蒸12分钟，200克以上蒸15分钟，每增加一个头蒸2分钟。

梭子蟹虽然不能清蒸，但一定要彻底清蒸，才能杀死体内的细菌、病菌、寄生虫等有害物质。

这里给大家分享一下蒸梭子蟹的具体做法，谨记以上四点。清蒸梭子蟹很好吃。

准备精力充沛的梭子蟹、姜、酱油、料酒、香醋、红豆博客糖。

【实践】

第一步，挑选新鲜的活梭子蟹，用筷子刺死，刷两遍。

第二步:蒸锅加入适量的水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅里，将梭子蟹肚脐朝上放在姜片上，肚脐上再放一片姜。

第三步，将蒸锅放在锅上，水烧开后开始计时，按头蒸好后关火，取出放入盘中。

第四步，姜切末，加入香醋、酱油、白糖，用筷子搅拌均匀，蘸上拆下来的蟹肉。

[厨师有话说]

这个方法适用于所有的螃蟹。因为螃蟹性寒，可以和黄酒一起食用，有散寒杀菌的作用。另外，螃蟹的红豆博客嘌呤和胆固醇高，痛风和三高的人不能吃。过敏体质和脾胃虚寒的人不宜食用。

这篇文章对你有用吗？如果觉得有用，请赞一下，评论一下，转发给我，让更多的人学习技巧。下次我会继续和大家分享有用的美食知识。

梭子蟹 肚脐 蟹肉 螃蟹 姜片