普洱茶讲究冲泡技巧「如何正确冲泡普洱茶」

普洱茶的核心价值是越陈越好。随着岁月的发展，普洱茶在不同的阶段往往会呈现出不同的风格。要体会这些微妙的变化，一定要注意冲泡方法。按茶龄分为老茶(7-10年)，茶龄一般分为5-10年。笔者将根据茶友的分类和个人经验，与茶友探讨具体的冲泡方法。

无论哪一年的普洱茶，都要把握三个要素：茶量、水温、时间。

茶量：根据冲泡用的茶碗或紫竹确定茶量。一般茶叶与水的比例是1:50，即冲泡1g茶叶需要50ml的水。但是，对于冲泡，我们不需要要求太高。

对于当地人来说，茶的容量从80毫升到300毫升不等。50ml或180 ml刚好适合两四个人喝，所以推荐7-8g的茶。同样，紫砂茶壶可以是200-300 ml，推荐10-15g茶叶。当然，爱茶的人可以根据自己的喜好调整茶的量。

水温：水温与普洱茶及原料的陈化密切相关。对于普洱茶，新茶和冲泡茶的温度为92-95，而中老年茶的温度为95-100。但是在不同的海拔和气压下，开水温度也有影响。比如云南省大部分地区属于高原，这里的开水温度低于平原和沿海地区，水温一般在94左右。平原也有一定海拔，看天气，开水温度96。

冲泡时水温由低到高，前期水温略低，后期水温适当升高。比如我们做春茶，水温是92-95，也就是说刚开始水温是92，到第7、8泡的时候会随着95的增加而上升。随着气泡数的增加，茶叶的含量降低，后期水温的升高有利于风味和香气物质的提取。

时间：酿造的第三个要素是时间。前期冲泡是进出，后期尾水雾化比较合适。普洱茶大多是防雾的。根据具体情况，7、8级雾开始时可雾化20-40秒，尾水阶段可延长雾化时间。

冲泡普洱茶看似简单，但要做出一杯香甜可口的普洱茶，还需要更多的细节。以上“三要素”需要我们熟悉普洱茶的具体信息，比如年份、春茶是否做好、水温如何控制等。另外，注水对茶叶品质影响很大。中将君持续更新普洱茶相关系列研究，后期与茶友分享注水方法。

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